ჩაკ-ჩაკი არის თათრული და ბაშკირული სამზარეულოს კლასიკური ეროვნული კერძი. ეს სიტკბო, შესაფერისი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, არის ცომი დაჭრილი თხელ ზოლებად, შემწვარი მცენარეულ ზეთში და თაფლით გაჟღენთილი.
Ეს აუცილებელია
- - 3 კვერცხი
- - 300 გრ ფქვილი
- - 2 ს.კ. კოვზები არაყი ან კონიაკი
- - 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- - კაკალი
- - გამხმარი გარგარი
- სიროფისთვის:
- - 4 ს.კ. კოვზები თაფლი
- - 5 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თასში ათქვიფეთ კვერცხი მარილით, ჩაასხით არაყი ან კონიაკი. შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი, მაგარი უნდა იყოს. გავაჩეროთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში, დაფარული პლასტიკური ტომარით.
ნაბიჯი 2
სუფრას წაუსვით ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფენად, 2 მმ სისქით. შემდეგ დაჭრილი ზოლები და ზოლები თხელი noodles.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ან ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ლაფშუშები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ჩხირები ამოიღეთ დახრილი კოვზით საწურზე ისე, რომ მინას ჭარბი ზეთი ჰქონდეს.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ სიროფი. ქვაბში გაათბეთ თაფლი, დაუმატეთ შაქარი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ გახსნება. შემწვარი ჩხირები მოათავსეთ ცალკე ჯამში, დაასხით სიროფი თანაბრად. შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ შიგთავსი აურიოთ.
ნაბიჯი 5
დაასველეთ ხელები წყლით და ნაზად მოათავსეთ ჩაკი-ჩაკი თეფშზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიგოზი, წვრილად დაჭრილი ჩირი. როდესაც ჩოჩკები დადეთ თეფშზე, ხელით მუდმივად დააჭირეთ ქვემოთ, რომ ნაკლები სიცარიელე იყოს.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ დასრულებული კერძი მაცივარში, ის კარგად გაჟღენთილია და ერთმანეთთან დაიხურება.
