ბაკლავა აღმოსავლური ტკბილი ნამცხვარია. აღმოსავლეთის ხალხებს აქვთ საკუთარი უნიკალური საიდუმლოებები ბაქლავას მომზადების შესახებ. ჩვენ უბრალოდ გადავხედავთ მათი საიდუმლოებების ფარდას და ვცდილობთ მოვამზადოთ მეფეთა და სულთნების ოდესღაც საყვარელი დელიკატესი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 200 გრ კარაქი;
- - 400 გრ ფქვილი;
- - 200 გრ არაჟანი;
- - 200 გრ შაქარი;
- - 3 გული;
- - 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
- - ვანილინი.
- შევსების მიზნით:
- - 300 გრ ნიგოზი;
- - 200 გრ შაქარი.
- სიროფისთვის:
- - 6 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 5 ს.კ. კოვზები თაფლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მომზადება. დაამატეთ სოდა, ვანილინი ფქვილს, შეურიეთ კარაქს და გახეხეთ ყველაფერი წვრილმარცვლოვანებად. დაუმატეთ არაჟანი, 2 გული და მოზილეთ ცომი. შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შევსების მომზადება: მოხრაკეთ ნიგოზი, ფარშს. შეუთავსეთ თხილი შაქარს.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გაყავით 5 ნაწილად. გაახვიეთ თხელ ფენებად.
ნაბიჯი 4
საცხობი ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით კარაქი. ჩაყარეთ ცომის ფენები, შეავსეთ მონაცვლეობით.
ნაბიჯი 5
როდესაც ყველა ფენა დაიდება, ზემოდან წაუსვით გული და დაჭერით ბრილიანტებად. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 6
სამზარეულოს სიროფი. დნება თაფლი და კარაქი წყლის აბაზანაში.
ნაბიჯი 7
20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ბრილიანტები ღუმელიდან, გაჭერით ბოლომდე. ჩაასხით სიროფი. განათავსეთ ღუმელში კიდევ 20 წუთი. მიირთვით ჩაისთვის მზა ბაქლავა.
