შემწვარი პომიდორი არ არის ყველაზე გავრცელებული კერძი. ყველაზე ხშირად იგი გამოიყენება დამხმარე ინგრედიენტად სხვა რეცეპტებში. მიღებული პროდუქტის გემო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად ზუსტად მოხდება პომიდვრის შემწვარი.
Ეს აუცილებელია
-
- პომიდვრები;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი;
- ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ მწიფე ხილი და გარეცხეთ, გაჭრა გაფუჭებული ნაწილები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და ადგილი, რომელზეც ყუნწი იყო დამაგრებული. მწვანე ხილის გამოყენება შესაძლებელია, მაგრამ ისინი უფრო მკაცრი იქნება და არც ისე ტკბილი, როგორც წითელი.
ნაბიჯი 2
მათთვის, ვისაც კანი არ მოსწონს, საჭიროა პომიდვრისგან გაცალეთ. ამისათვის პომიდვრის თავზე ჯვრის ფორმის ნაჭერი გააკეთეთ 1-1,5 სმ სიგანის დანით, შემდეგ მოათავსეთ ხილი მდუღარე წყალში 5 წამის განმავლობაში. ამოიღეთ მათი ტაფები და დააყარეთ ისინი ცივი წყლით. ტემპერატურის სხვაობა გახდის კანს რბილს და რჩება მხოლოდ მისი კანი, ნაჭრების ადგილის კიდეების აღება.
ნაბიჯი 3
პომიდვრის შემწვრობამდე უნდა გაერკვნენ, თუ კერძის რომელი კონსისტენციის მიღება გსურთ. ეს გავლენას ახდენს დაჭრილი პომიდვრის რაოდენობაზე. უფრო მდიდარი არომატისთვის საუკეთესოა პომიდვრის სოჭებად დაჭრა, ხოლო სოუსის ან ლეჩოსთვის კამათელი უფრო შესაფერისია.
ნაბიჯი 4
თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მშრალი ბოსტნეული, კანიდან კანი გაწმენდის შემდეგ სასურველია თესლი და რბილობი მოაცილოთ შუადან, ყველაზე მეტად გაჯერებული ტენით. ამ შემთხვევაში, პომიდვრის მხოლოდ ხორციანი კედლები შემწვარი იქნება.
ნაბიჯი 5
პომიდვრის დაჭრის შემდეგ ჩაყარეთ ტაფაში გახურებული მცენარეული ზეთი, მარილი და სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი სანელებლები.
ნაბიჯი 6
ნაჭრების ერთ მხარეს ფრაის შემდეგ, გადააბრუნეთ ისინი მეორეზე. წვენი აუცილებლად გამოვა ხარშვის დროს. იმ შემთხვევაში, თუ პომიდორი მოხდება ტაფაში სახურავის გარეშე, ის თანდათან აორთქლდება. პომიდორი წვნიანი იქნება სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 7
ხარშვის დრო დამოკიდებულია საკვების მოცულობაზე და ხილის რბილობის ხარისხზე, რომლის მიღებაც გსურთ. მაგრამ პომიდვრის ძალიან დიდხანს შეწვას აზრი არ აქვს: ასეთი ქერქი, შემწვარი კარტოფილივით, პრინციპში პომიდვრის მიღება არ შეიძლება.
