გაყინული მწვანილი ცივი სეზონის განმავლობაში ვიტამინებისა და მინერალების წყაროა. გაყინული ოხრახუში, კამა, ხახვი არა მხოლოდ გააუმჯობესებს კერძის იერსახეს, არამედ შეავსებს მას მშვენიერი არომატით შუა ზამთარში.
ზამთარში ხშირად გსურთ ისიამოვნოთ ახალი მწვანილის ან ბოსტნეულის გემოთი. ამასთან, მაღაზიებში შეთავაზებული პროდუქტი გემოვნებით მნიშვნელოვნად განსხვავდება ბაღში ან აგარაკზე ზაფხულში მოყვანილი პროდუქტებისგან. გაყინვა დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მარტივად მოგვარებაში. ეს არა მხოლოდ გავლენას არ ახდენს მწვანეთა გემოსა და ვიტამინულ თვისებებზე, არამედ ინარჩუნებს ჩვეულ გარეგნობასა და არომატს.
როგორ გავაყინოთ ოხრახუში და მწვანე ხახვი ზამთრისთვის
ზამთრისთვის მწვანილის მოსამზადებლად კარგად ჩამოიბანეთ ოხრახუშის ყლორტები ან მწვანე ხახვის ბუმბული.
გაყინვისთვის შერჩეული მწვანილი უნდა შეწყდეს მოსავლის აღების დაწყებამდე დაუყოვნებლივ, რათა მათ გასაქრობას დრო არ ჰქონდეთ.
შემდეგ საჭმელი საფუძვლიანად გამოშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით. მოაჭერით ოხრახუში ზედმეტი კუდები და მოაცილეთ გაფუჭებული ხახვის ბუმბული. განათავსეთ მწვანეთა პლასტიკური ტომარა და მჭიდროდ გადაიტანეთ, გაათავისუფლეთ მთელი ჰაერი. ამ ფორმით, ოხრახუში, ხახვი და სხვა მწვანილი შეიძლება საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში შეინახოთ.
სამომავლოდ საჭმლის მომზადება რომ გაგიმარტივოთ, მწვანეთა დაჭრა შესაძლებელია, შემდეგ კი გაყინვა. ამისათვის, აგრეთვე, საჭირო რაოდენობის ოხრახუში გარეცხეთ და გაშრეს, ბასრი დანით წვრილად დაჭერით და ჩანთაში ან ჭურჭელში ჩაყარეთ. გაყინვა.
ხახვის გაყინვამდე შეიძლება პატარა რგოლებად დაჭრილიც.
მწვანეთა გაყინვის ძირითადი წესები
მიზანი მხოლოდ ახალი, ახლად დაჭრილი მწვანეთაკენ. თუ გაყინული ხახვი ან ოხრახუში გაყინეთ, ისინი დაკარგავენ წვნიანობას, ფერს და არომატს.
აუცილებლად გაირეცხეთ მწვანილი, რომლის გაყინვასაც აპირებთ მრავალ წყალში. ასე რომ, თქვენ გარანტირებული გაქვთ მოშორება ყველა იმ ჭუჭყისა, რომელიც შეიძლება იყოს ტოტებზე.
მშრალი ყველა sprigs საფუძვლიანად. ამ მიზნებისათვის, გარეცხილი ოხრახუშის მტევანი შეიძლება ჩამოიხრჩოს ნიჟარაზე და ცოტა ხნით დარჩეს ამ მდგომარეობაში. თუ წყალს გაშრობის დრო არ აქვს, მაშინ ის მწვანილებთან ერთად გაყინავს.
დარწმუნდით, რომ ყურადღება მიაქციეთ, არის თუ არა ჰერმეტულად შეფუთული საკვები, რომელიც გაყინვას საჭიროებს. შეეცადეთ მაქსიმალურად ამოიღოთ ჰაერი ჩანთებიდან ვაკუუმის შექმნით. დახურეთ კონტეინერები და ქილები, რომლებიც გამოიყენება მცენარეების გაყინვისა და შენახვისთვის. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ სპეციალური გამწოვი მოწყობილობა.
პირველ რიგში, გამოიყენეთ მწვანილის ის პაკეტები, რომლებიც ჯერ გაყინეთ, საჭმლის მოსამზადებლად და გასაფორმებლად.
