Profiteroles არის უგემრიელესი შოკოლადის ნამცხვრები, რომელშიც გამოცხობისას იქმნება ღრუ, რომელიც ივსება ნაღებით ან სხვა შემავსებლით. თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები, ჩვენ ჩამოვთვლით ყველაზე პოპულარულებს.
Profiteroles (ნაღების ტორტები) ემსახურება სხვადასხვა კერძების საფუძველს: შეგიძლიათ დესერტი მოაწყოთ profitereroles- ით ტკბილი ნაღებით ან სადღეგრძელოთი შევსებით, პროფიტეროლში ყველის, ხიზილალის ან სალათის ნარევის ჩაყრით. შევსება, რომელსაც აქვს მსუბუქი, ჰაეროვანი კონსისტენცია, დიდი კომპონენტების გარეშე (კრემი, კარაქის კრემი, პაშტეტი), ივსება სხვა გზით, ვიდრე შევსების, რომელიც შეიცავს დიდ კომპონენტებს (ყველი, ხიზილალა, დაჭრილი ან კაკალით ნაღები).
მეთოდი პირველი. ეს მეთოდი უმარტივესია: როდესაც პროფიტეროლი გაცივდება, თქვენ უნდა გაჭრათ იგი სიგრძეზე 2 ნაწილად ან გააკეთოთ მცირე ჭრილობა და გაანაწილეთ შევსება. ეს მეთოდი შესაფერისია როგორც ნაღების შევსებისთვის, ასევე დიდი კომპონენტებით შევსებისთვის. ამ მეთოდს აქვს უარყოფითი მხარეები: პროფიტეროლი აღარ გამოიყურება ჰოლისტიკური, მისი ჭამა არც თუ ისე მოსახერხებელია (შევსება შეიძლება ჭრიდეს ჭრილობის არეში) და არც იმუშავებს მისი შევსება მკაცრად. შევსება, რომელსაც დიდი კომპონენტები აქვს, მხოლოდ ამ გზით შეიძლება შევიდეს პროფიტეროლში.
მეთოდი მეორე: შეავსეთ პროფიტეროლი კრემის გამოყენებით. პროფიროლის შევსების ჩანთა უნდა გაკეთდეს მკვრივი მასალისგან (სილიკონის ან პოლიეთილენისგან), ვინაიდან ქსოვილებისგან დამზადებული ჩანთა საშუალებას აძლევს შევსებას თავისთავად გაიაროს. ჩანთისთვის საჭიროა აიღოთ მკაფიო ბოლოთი და პატარა ხვრელი, გახვრეტოთ პროფიტეროლი დანით ან ღილით და შეავსოთ. ამ მეთოდის მინუსი ის არის, რომ შევსების შემდეგ ჩანთა კარგად უნდა გაირეცხოს.
მეთოდი სამი: დაიწყეთ აქიდან. შპრიცის გამოყენება მოსახერხებელია, პროფიტეროლის შევსება შესაძლებელია მჭიდროდ, ხოლო პლასტმასის შპრიცი ადვილად ხვრელებს პროფიროლის ზედაპირს. მინუსი ის არის, რომ ის ძვირია და შეგიძლიათ შეიძინოთ დაბალი ხარისხის პროდუქტი.
მეთოდი მეოთხე: გააკეთე ეს. მეთოდი მარტივია, მაგრამ ჯერ უნდა გააკეთოთ ხვრელი დანით პროფიტეროლებში.
მეთოდი მეხუთე: პროფიტეროლის დაწყება შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასეთი შპრიცი ნებისმიერ აფთიაქში, ღირს იაფი, აქვს 150-200 მლ მოცულობა, დამზადებულია პლასტმასისგან. შპრიცი არის ერთჯერადი, მაგრამ თუ ის კულინარიული მიზნებისთვის არის გამოყენებული, გამოყენების შემდეგ უნდა დაიბანოთ. გახდება კულინარიული შპრიცის შესანიშნავი და იაფი შემცვლელი.
დიასახლისების გამოცდილების თანახმად, უნდა შეავსოთ პროფიტეროლები (გააკეთოთ ჭრილობა და ჩაყარეთ კოვზი) და ყველაზე მოსახერხებელი გამოყენებისათვის, რომლის შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში.
