სახლში შაურმას გაკეთება სულაც არ არის რთული. მისთვის საჭირო პროდუქტები თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში იყიდება და თავად მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. მაგრამ ნამდვილ შაურმას ვერასდროს მიიღებთ, თუ ამისთვის სპეციალურ სოუსს არ მოამზადებთ. სწორედ ის აძლევს უნიკალურ პიკანტურ ელფერს ამ კერძს. ჩვენ გთავაზობთ სოუსის სამ კლასიკურ ვერსიას.
Ეს აუცილებელია
-
- "თეთრი" სოუსისთვის:
- 1 კიტრი;
- არაჟანი;
- ნიორი;
- მარილი წიწაკა.
- ნივრის სოუსისთვის:
- 4 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- 4 სუფრის კოვზი კეფირი;
- 4 სუფრის კოვზი სქელი მაიონეზი;
- 6-8 კბილი ნიორი;
- შავი და წითელი წიწაკა;
- სანელებლები სურვილისამებრ - ქინძი
- კური
- გამხმარი მწვანილი (cilantro)
- ოხრახუში
- კამა
- კვერცხის და კეფირის სოუსისთვის:
- 2 კვერცხი;
- 2 სუფრის კოვზი მარილი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- კეფირი;
- მუჭა გაწმენდილი ნიორი;
- შავი და წითელი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თეთრი სოუსის რეცეპტი:
გახეხეთ კიტრი წვრილ ან საშუალო სახეხზე.
ნაბიჯი 2
გახეხილი კიტრი შეურიეთ არაჟანს. დაამატეთ მარილი, პილპილი, გახეხილი (ან ნივრის პრესის საშუალებით გამოწურული) ნიორი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
ნარევი ოდნავ სცემეთ ჩანგლით ან ჩვეულებრივი whisk- ით. არ გამოიყენოთ ბლენდერი, რადგან ის კიტრს გადააჭარბებს "ფაფად", მაგრამ საჭიროა სოუსში კიტრის პატარა ნაჭრები გქონდეთ. "თეთრი" შაურმას სოუსი მზად არის!
ნაბიჯი 4
ნივრის სოუსის რეცეპტი:
ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გამოწურეთ ნივრის პრესის საშუალებით.
ნაბიჯი 5
- გახეხილ ნიორს დაუმატეთ არაჟანი, მაიონეზი და კეფირი.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. გამოყენებამდე სოუსი უნდა შეიყვანოთ 30 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ სოუსი პიტას პურს!
ნაბიჯი 7
კვერცხისა და კეფირის სოუსის რეცეპტი:
კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, ნიორი, შავი და წითელი წიწაკა, ჩაყარეთ ბლენდერში და დაჭყლიტეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 8
ნელა დაასხით მზესუმზირის ზეთი მიღებულ ნარევს ძალიან თხელი ნაკადით. საჭიროა ცოტაოდენი ზეთი - სოუსი არ უნდა გახდეს თხევადი.
ნაბიჯი 9
ნარევს დაამატეთ კეფირი. სოუსი არ უნდა იყოს არც სქელი და არც თხევადი - ისე, რომ მოსახერხებელია მისი პიტას პურზე გაშლა.
