სოუსი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი კერძისა. მისი დახმარებით შეგიძლიათ გაასწოროთ მთავარი კერძის ნაკლოვანებები, ან გააკეთოთ ნათელი აქცენტი, რაც მას სიმკვეთრეს, სიახლეს და საიდუმლოებას მიანიჭებთ. სოუსის ადვილად შეძენა შესაძლებელია უახლოეს მაღაზიაში, წარმოდგენილი მრავალფეროვანი არჩევანის გათვალისწინებით. მაგრამ არც ერთი მათგანი ვერ შეედრება ხელნაკეთი ხელნაკეთი.
Ეს აუცილებელია
-
- კიტრის სოუსი:
- 1 კიტრი;
- 2 კბილი ნიორი;
- კამა;
- მაიონეზი.
- სოკოს სოუსი:
- 1 სუფრის კოვზი გამხმარი სოკო
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ხახვი;
- მარილი.
- არაჩვეულებრივი სოუსი:
- 0,5 ჭიქა არაჟანი (მაიონეზი);
- 2 ჭიქა იოგურტი (ნატურალური);
- მწვანეთა;
- მდოგვი;
- 4 კვერცხი;
- მარილი
- წიწაკა.
- არაჟნის სოუსი:
- 1 ჭიქა ხორცის ბულიონი;
- 0,5 ჭიქა არაჟანი;
- 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- მარილი;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კიტრის სოუსი. გახეხეთ ახალი ან პიკელებული კიტრი უხეშ სახეხზე. გაატარეთ ნივრის კბილი პრესაში ან წვრილად დაჭერით. დაჭყლიტეთ კამა. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, სუნელი მაიონეზით. ეს სოუსი შესანიშნავია ცხელი კარტოფილით ხორცით ან თევზით.
ნაბიჯი 2
სოკოს სოუსი. ეს სოუსი ძალიან სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია. ჩამოიბანეთ მშრალი სოკო თბილ წყალში და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში. წყლის სანიაღვრე გარეშე, ადუღეთ მარილის დაუმატებლად. გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი დაბალ ცეცხლზე პატარა ტაფაში. იქ დაამატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი და მოხარშეთ, სანამ ოქროსფერი გახდება. შეურიეთ ორი ჭიქა დაძაბული ცხელი სოკოს ბულიონი შემწვარი ფქვილისგან. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 10-15 წუთი ნელ ცეცხლზე. ხახვი დაჭერით და შეწვით მზესუმზირის ზეთში, დაამატეთ მოხარშული სოკო. აურიეთ ყველაფერი. მზა სოუსი მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
ნაბიჯი 3
სოუსი არაჩვეულებრივია. კარგია ამ რეცეპტის შესახებ, რომ მასში შემავალი ინგრედიენტები თავისუფლად შეიძლება შეიცვალოს. მაგალითად, სტუმრების გემოვნების გათვალისწინებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ახალი მწვანილი. დაჭერით ნიახური, ტარხუნა, კამა და ოხრახუში წვრილად. მოხარშეთ კვერცხი 5-7 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ არაჟანი, იოგურტი და პიურე კვერცხი. მიღებული სოუსით მოაყარეთ მწვანილი, დაამატეთ წიწაკა, მდოგვი და მარილი გემოვნებით. არაჩვეულებრივი სოუსი მზადაა, კარგია!
ნაბიჯი 4
არაჟნის სოუსი. თუ ამ სოუსის მომზადების ყველა ეტაპს მკაცრად დაიცავთ, კარტოფილისთვის მიიღებთ უჩვეულოდ დელიკატურ და დახვეწილ სუნელს. გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი პატარა ჭურჭელში დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ კოვზი ფქვილი. შეურიეთ ხორცის ბულიონი არაჟანს. გახსენით ფქვილი ბულიონით და ადუღეთ 5-10 წუთი. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და მარილი თქვენს არაჟნის სოუსს გემოვნებით. შეგიძლიათ არაჟნის ნაცვლად გამოიყენოთ კრემი.
