უმარტივეს გზას წარმოადგენს ანანასის სქელ საყელურებად დაჭრა და თითოეული ცალკე კანი. ბირთვი ასევე უნდა მოიხსნას, რადგან იგი უვარგისია მოხმარებისთვის - ის მკაცრი და კვანძოვანია პირში. მაგრამ ანანასის აქერცვლის ეს მეთოდი არ არის საუკეთესო და ყველაზე ეფექტური, რადგან ნაყოფი კარგავს ბევრ წვენს.
ტაილანდის პილინგი ანანასი
ანანასის პილინგის ტაილანდური მეთოდი არსებობს, რადგან ეს არის ტაილანდი, რომელიც მსოფლიოში ლიდერობს ეგზოტიკური ხილის მოყვანასა და ექსპორტში. გამოცდილი ტაიტელები მარტივად და ავტომატიზმულად ასუფთავებენ ანანასის უმცირეს ჯიშებსაც, რომელთა დიამეტრი დაახლოებით 10 სმ-ია.
პირველი, მორთეთ ანანასის ფსკერი ფირფიტაზე ან საჭრელ დაფაზე. ფოთლების მტევანი საუკეთესოდ დარჩა, რადგან ის კომფორტული სახელურის ფუნქციას ასრულებს. ვიწრო მკვეთრი დანით, ანანასის კანი ფრთხილად იხსნება მთელ სიგრძეზე, შავი წერტილები თვალებია, ისინი რჩება მოჭრილი. ეს თვალები განლაგებულია სწორ დიაგონალზე, მთელი ხილის ზედაპირის გასწვრივ. ანანასის მტევნის დაჭერით, თვალების ორივე მხარეს უნდა გააკეთოთ არაღრმა ჭრილობები 45 გრადუსიანი კუთხით და მოაცილოთ დაჭრილი ეკლები. თვალების მოცილების პროცედურის დასრულების შემდეგ, ფოთლები შეიძლება გაჭრას, ან დარჩეს სუფრის გაშლის დეკორაციად.
თვალების მოშორება შეიძლება არა სწორი ხაზებით, არამედ ცალ-ცალკე თითოეული თვალისგან, ამისთვის სპეციალური კარტოფილის დანა გამოიყენეთ.
შემდეგი, ანანასი შეიძლება დაჭრილი იყოს რგოლებად, ნაჭრებად, ოთხ ნაწილად მთელ სიგრძეზე, ან სხვა გზით. ნაჭრების უმჯობესია დატოვონ დიდი ხილის წვენის შესანარჩუნებლად. ბირთვი უვარგისია მოხმარებისთვის, მასში გროვდება კონცენტრირებული ნივთიერებები, რომლებიც არ არის საჭირო სხეულისთვის, ისევე როგორც კომბოსტოს ღეროში.
რეკომენდაციები და საიდუმლოებები
ნაყოფი რომ უფრო ტკბილი გახდეს, იგი უნდა დაატრიალოთ ფოთლებით თავდახრილი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში. ანანასი ინახავს დიდი რაოდენობით შაქარს მის ქვედა ნაწილში. მისი გაწმენდისას ტკბილი წვენის ნაწილი დაიკარგება, თუ იგი თანაბრად არ ნაწილდება მთელ ანანასში.
ყველაზე პატარა და ტკბილი ჯიში - "ბავშვის ანანასი", შეიცავს ყველაზე მეტ შაქარს და ვიტამინებს. მის დასუფთავებას დიდი უნარი და პრაქტიკა სჭირდება.
პილინგის დაწყებამდე ანანასი უნდა გაირეცხოს, რაც არ უნდა გაკეთდეს გაწმენდილი ხილით, რადგან ის დაიწყებს მჟავიანობას.
ხარისხიანი ანანასის არჩევისას მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ ის მწიფეა და არ არის გაფუჭებული. ამას მოწმობს მისი ქერქი, რომელიც უნდა იყოს რბილი, მაგრამ მყარი. და ფოთლები უნდა იყოს მწვანე და მშრალი. ყავისფერი რბილი ლაქები ანანასის სიძველისა და გაფუჭების შედეგია. ხილის სასიამოვნო არომატული სუნი ხილის კარგი ხარისხის მანიშნებელია, თუმცა ის ყოველთვის არ არის აღქმადი. მწიფე კანიან ანანასს აქვს ლამაზი ნათელი ყვითელი ან ნარინჯისფერი ფერი.
