ანანასი გარკვეულ სირთულეს წარმოადგენს მოჭრისას, სხვა ხილისგან განსხვავებით. ეგზოტიკური ხილის სწორად გაწმენდა და დაჭრა საშუალებას გაძლევთ დააგემოვნოთ მთელი მისი სიტკბო. როგორ უმკლავდებით ანანასს სწორად?
როგორ ავირჩიოთ ანანასი
დასაწყისისთვის, ანანასი სწორად უნდა შეირჩეს. სწორედ აქ გამოდგება კარგი სუნი. ნაყოფს უნდა ჰქონდეს ტკბილი და სუფთა სურნელი, დუღილის ნიშნების გარეშე. ანანასის ფერი არ უნდა იყოს მწვანე, თუმცა მისი მცირედი არსებობა ნებადართულია აქეთ-იქით გვერდებზე. მაგრამ ნაყოფის ბოლო უნდა იყოს ყვითელი. ნაყოფი თავისთავად არ არის გახეხილი, შეხება რთული და მძიმე. ზედმეტი რბილობა მიანიშნებს იმაზე, რომ ანანასი გადაწურულია.
როგორ გავაცალოთ ანანასი
ანანასის სწორად გასაწმენდად, იგი გვერდზე უნდა დააყენოთ, მოაჭერით ღერო და ფოთლები, ზემოდან მოაცილოთ სანტიმეტრი. შემდეგი, თქვენ უნდა დააყენოს ხილი ვერტიკალურად და შეწყვიტა კანი მხრიდან. ამ შემთხვევაში განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ნაყოფის კონტურის გასწვრივ იმოძრაოთ და არ მოაჭრათ ძალიან სქელი ფენა, ხოლო შეინარჩუნოთ ყველაზე ტკბილი ნაწილი, რომელიც პირდაპირ ქერქის ქვეშ მდებარეობს. შავი თვალების სწორად მოცილების მიზნით, თქვენ უნდა გააკეთოთ V– ჭრილობა დიაგონალზე და ერთდროულად მოაცილოთ ყველა თვალი.
როგორ დავჭრათ ანანასი
ანანასის დაჭრისთვის, გვერდზე გადადეთ და გაჭერით მთლიანი, მრგვალ ნაჭრებად, დაახლოებით ორი სანტიმეტრის სისქით. თუ ბირთვი სპეციალური ფორმის გამოყენებით (მაგალითად, ცომისთვის) დაიჭრა, მაშინ მიიღება რგოლები.
მრგვალი ნაჭრების გაკეთების შემდეგ ანანასი უფრო პატარა ნაჭრებად რომ დავჭრათ, დადგით ხილი თავდაყირა და სიგრძეზე ოთხ ნაწილად გაჭერით. შემდეგ ამოიღეთ ბირთვი და საჭიროების შემთხვევაში ყოველ კვარტალში ისევ შუაზე გაჭერით.
ვიტამინი C, ბოჭკოვანი და მიკროელემენტების შემცველობის გამო, ანანასი ძალიან ჯანმრთელი და გემრიელია იოგურტით, თხილით, ათქვეფილი კრემით. ის შეიძლება დაემატოს ბევრ კერძს და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გარნირი.
