მზა კერძის გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ პროდუქციის ხარისხზე, არამედ მათი დამუშავების გზაზეც. პროფესიონალმა შეფ-მზარეულებმა იციან რომელი საკვები უკეთესია ნაჭრებად, ნაჭრებად ან კუბიკებად. ნაჭრები რაღაცის ნაჭერი ნაჭერია. ჩვეულებრივ ძეხვს, პურს, ყველს და ბოსტნეულს ამ ფორმით აჭრიან.
Ეს აუცილებელია
- - დიდი მკვეთრი დანა;
- - დაფა;
- - საჭრელი;
- - პროდუქტები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველაზე მოსახერხებელია საჭმლის ნაჭრებად დაჭრა სპეციალური საჭრელი ან საჭმლის გამოყენებით. ნაკრებში არსებულ ზოგიერთ დამანგრეველს აქვს სპეციალური მიმაგრება, ეს არის ერთი დანა, რომელიც გარკვეულ კუთხესთან ერთად პლასტმასის ბაზაზეა გაკრული. მხოლოდ მაგარი ყველის, ლორი, ძეხვი, კიტრი და ყაბაყი შეიძლება მოჭრას ამ დანართით. დიდი სიფრთხილეა საჭირო, რომ თითები არ გაჭრა. მით უმეტეს, თუ სახეხზე დაყენებული ნაკრები არ შეიცავს დაჭრილი პროდუქტის სპეციალურ დამჭერს.
ნაბიჯი 2
თუ საჭრელი გაქვთ, თქვენი შესაძლებლობები ფართოვდება: ჩვეულებრივ, ამგვარი მოწყობილობების საშუალებით შესაძლებელია ნაჭრის სისქის 2 მილიმეტრიდან 2 სანტიმეტრის დაზუსტება, ხოლო უფრო რბილი და ნაკლებად ერთგვაროვანი პროდუქტების მოჭრა შეგიძლიათ, ვიდრე წინა შემთხვევაში, პროდუქტები - დაბალი - ცხიმიანი ჯიშის ყველი, პური, პომიდორი, სალამური.
ნაბიჯი 3
თუ არც ერთი და არც მეორე თქვენი სამზარეულოს არსენალში, გამოიყენეთ დანა. სასურველია გამოიყენოთ ე.წ შეფის დანა. რაც უფრო გრძელია, განიერი და მკვეთრი, მით უკეთესი. თუ მოჭრილი პროდუქტის ზომა მცირეა, აქცენტი გააკეთეთ დანის წვერზე და დაფიდან ჩამოხსნის გარეშე გააკეთეთ ნაჭრები. თუ გსურთ ყველის დაჭრა, გამოიყენეთ სიმებიანი დანა; კეთილშობილი ყველი - სპეციალური დანა მყარი პირსახოცით.
