აბა, ვის არ უყვარს ბატი?! ეს არის დღესასწაული დაუყოვნებლივ და მოძრაობაში, მინიმუმ ახალი წელი, ან თუნდაც რაიმე უფრო სერიოზული და მნიშვნელოვანი. მე გთავაზობთ ჩაშუშული ბატის რეცეპტს (წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ყველაფერს ღუმელში გამოცხობას იყენებენ) - ორიგინალური სოუსით და ტკბილი შეხებით. აქამდე არ გიცდიათ.
Ეს აუცილებელია
- ბატი 2 კგ,
- 80 გრამი კარაქი
- ცოტა მარილი
- ცოტა შავი პილპილი,
- ცოტა ადგილზე დარიჩინი.
- სოუსისთვის.
- ნიახურის 2 ღერო,
- 1 სტაფილო
- 1 ხახვი
- 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი
- 50 გრამი კარაქი
- 100 გრამი საცხობი ზეთი
- 100 მლ წითელი ღვინო,
- 350 გრამი ანანასი,
- 4 პიტნის ფოთოლი,
- 10 გრამი ლიმონის წვენი.
- ვაშლის დასამზადებლად.
- 2 ვაშლი,
- 2 ს.კ. კოვზები თაფლი
- 4 ს.კ. კოვზი მოცვი,
- ცოტა ადგილზე დარიჩინი.
- დამატებით
- 1 ს.კ. კოვზი შაქრის პუდრა
- 30 გრამი თხილი,
- 2 ნაჭერი ლიმონი,
- 3 პიტნის ფოთოლი,
- 8 მოცვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩემი ბატი, დაჭრილი ნაწილებად.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ხორცის ნაჭრები მშრალ ტაფაში, კანი გვერდზე გადადეთ. ცეცხლი დავანთეთ. ხორცი მისცემს ცხიმს და წვენს, ჩვენ მასში ვშუშავთ. უმჯობესია მოხარშოთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე. ხარშვის პროცესში არ დაგავიწყდეთ ხორცის მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
ჩემო ნიახური. გაწმინდეთ სტაფილო და დაჭერით წვრილად.
გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
ნაბიჯი 4
სხვა ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი 3 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ნიახური. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
ხორცს კარაქი დაუდეთ, ბოსტნეულს კი ცხიმის მცირე ნაწილი დაასხით.
ნაბიჯი 6
მას შემდეგ, რაც ცხიმი გამოვიდა ხორციდან და გამოჩნდა ოქროს ქერქი - გადააბრუნეთ ხორცის ნაჭრები მეორე მხარეს. დაამატეთ მწიკვი დარიჩინი.
ნაბიჯი 7
ვაშლებს ვრეცხავთ, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით, სტაბილურობისთვის ვწყვეტთ ქვედა ნაწილს.
ჩვენ ასევე დავჭრათ ვაშლის მწვერვალები (არ გადააგდოთ ისინი). ჩვენ ვაშლებს შუა ვაშლით, რომელსაც, სურვილისამებრ, ბოსტნეულს (თესლის გარეშე) ვდებთ.
ვაშლში ჩადეთ მოცვი, შეავსეთ თაფლით, მოაყარეთ დარიჩინი.
ნაბიჯი 8
ჩვენ ვამოწმებთ ბოსტნეულს, თუ ისინი რბილია, შემდეგ დაამატეთ ღვინო.
ნაბიჯი 9
ვაშლები გადააფარეთ თავსახურით (ზემოდან ამოჭერით) და განათავსეთ საცხობ ფორმაზე, რომელიც პერგამენტით უნდა დაიფაროს. თქვენ უნდა მოშუშოთ ვაშლი 12 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 10
ანანასი გააცალეთ კანი, მოაცილეთ ცენტრი და დაჭერით რბილობი პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 11
ჩაშუშული ბოსტნეული ტაფიდან ბლენდერში გადაიტანეთ. დაამატეთ ანანასის კუბურები, პიტნის 4 ფოთოლი და დაასხით მცირე რაოდენობით ღვინო, გახეხეთ. გემოვნებით ვსინჯავთ და ვამატებთ შაქარს ლიმონის წვენთან ერთად.
ნაბიჯი 12
შემწვარი კაკალი.
მზაობისთვის ბატის შემოწმება.
ჩვენ ვაშლებს ღუმელიდან ვიღებთ.
ნაბიჯი 13
ჩვენ ვაყალიბებთ კერძს.
განათავსეთ სოუსი ლამაზ თეფშზე.
განათავსეთ ხორცის ნაჭრები სოუსზე.
ნაბიჯი 14
დაამშვენეთ გამომცხვარი ვაშლით, ლიმონის ნაჭრებით, მოცვი, გაწმენდილი თხილი და პიტნა. ვაშლებს წაუსვით ცოტაოდენი შაქრის შემცველი შაქარი. ჩვენ სადღესასწაულო სუფრაზე ვმსახურობთ.
