შოკოლადის ტორტის რეცეპტი გაგაოცებთ იმით, რომ ის მზადდება აბსოლუტურად ფქვილის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- • კვერცხი -6 ცალი;
- • შაქარი - 150 გრ.
- • კაკაო -50 გრ.
- • კრემი -20% 200 გრ.
- • შოკოლადის 75% -2 ბარი;
- • კარაქი -10-20 გრ საცხობი ფურცლის დასაზეთად;
- • საცხობი ქაღალდი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მომზადების პროცესი მარტივია და არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს. ავიღებთ კვერცხებს, გამოვყოფთ ცილებს გულებისგან და ვიწყებთ ცილების ცემას, სანამ სტაბილური მწვერვალები არ წარმოიქმნება, შემდეგ იქ დავამატებთ ნახევარი შაქრის (75 გრ) და განაგრძეთ ცემა დაახლოებით 1 წუთი.
ნაბიჯი 2
სცემეთ გულებს დარჩენილი (75 გრ.) შაქრით, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება. ნაზი მოძრაობებით, ამ ნარევს ვურევთ კაკაოს (ეს შეიძლება გაკეთდეს მიქსერით, მაგრამ დაბალი სიჩქარით ან ცომის სპეციალური სპატულით მოძრაობის მოძრაობით).
ნაბიჯი 3
ძალიან ნელა და ფრთხილად დაამატეთ ცილის ქაფი ამ ნარევს, რომ არ დაკარგოთ ჰაეროვნება.
ნაბიჯი 4
საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტის ქაღალდი და თავისუფლად წაუსვით კარაქი. მიღებული ცომი იქ დაასხით და ფრთხილად დაარიგეთ.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ჩვენ იქ საცხობი ფურცელი დავდეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. არ ინერვიულოთ, თუ ხედავთ, რომ თქვენი ცომი ჯერ გაიზარდა და შემდეგ დაეცა - ეს ნორმალურია.
ნაბიჯი 6
გაციებული ნამცხვარი დავჭრათ 4 თანაბარ ნაწილად, გამოვყოთ იგი ქაღალდისგან.
ნაბიჯი 7
კრემის მოსამზადებლად საჭიროა ძალიან გაათბოთ კრემი, მაგრამ არ აადუღოთ, დაამატეთ გატეხილი შოკოლადის ნაჭრები და აურიეთ სანამ შოკოლადი ბოლომდე არ გადნება.
ნაბიჯი 8
ჩვენ ნამცხვრებს კრემით ვცხობთ, არ ვივიწყებთ ტორტის გვერდებზე. შემდეგ მიღებული შედევრი მაცივარში 1 საათით ჩავდოთ. ამ დროის ბოლოს ისიამოვნეთ კულინარიული შედევრით არაჩვეულებრივად დელიკატური შოკოლადის არომატით.
