უსაფუძვლოდ არ უთქვამს ბროწეულს თავისი სახელი ძვირფას ქვას. ბროწეულის წვენი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას C ვიტამინს, ის აუცილებელია ანემიის პროფილაქტიკისა და მკურნალობის დროს. მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ სასმელების დიდი არჩევანი ბროწეულის წვენის საფუძველზე. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ჯანმრთელი და სასიამოვნოა ამ უჩვეულო ხილის ახალი მიღება.
Ეს აუცილებელია
- - მწიფე ბროწეულის ნაყოფი;
- - პატარა მკვეთრი დანა;
- - საჭრელი დაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბროწეული სეზონური ხილია. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მას მაღაზიის თაროზე ნახავთ გაზაფხულზე ან ზაფხულში. ბროწეულის ხილი ჩვეულებრივ გვიან შემოდგომაზე მწიფდება. ყიდვისას ყურადღება არ უნდა მიაქციოთ ნაყოფის ფერის ინტენსივობას. ჯიშის მიხედვით, ეს შეიძლება იყოს ღია ვარდისფერი ან ღია ჟოლოსფერი. მთავარია, რომ ნაყოფს არ ჰქონდეს გარეგანი დაზიანება: კანი, ნაპრალები და ნაკაწრები კანზე, მუქი ლაქები.
ნაბიჯი 2
ჭამის წინ ბროწეული, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ხილი, კარგად უნდა გაირეცხოს. ასევე მნიშვნელოვანია საჭირო აღჭურვილობის მომზადება: დანა უნდა იყოს პატარა, საკმაოდ ვიწრო პირსახოცით და კომფორტული სახელურით.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ბროწეული საჭრელ დაფაზე და ზედ ფრთხილად მოჭერით (ნაყოფის ის ნაწილი, სადაც თავიდანვე წამოვიდა ყვავილი). ფრთხილად, ფრთხილად რომ არ დააზიანოთ მარცვლები, დაჭერით თეთრი ბირთვი დანით. კანზე გააკეთეთ ზედაპირული ვერტიკალური ნაჭრები ზემოდან (მოჭრილი გვირგვინიდან) ქვემოთ (ბროწეულის ნაყოფის ძირამდე), ფრთხილად იყავით, რომ 1-2 მმ-ზე მეტი სიღრმე არ გაჭრა. წაიღეთ ბროწეული ორივე ხელში, ჩასვით მარჯვენა ხელის ცერი ამოჭრილი ბირთვიდან და გახსენით ნაყოფი ნაჭრებად, რადგან ჩვეულებრივ ფორთოხალს გაყოფთ. თითქმის ძალისხმევა თქვენი მხრიდან, ბროწეული დაიშლება რამდენიმე ფრაქციად. ამით ლობიოს უმეტესი ნაწილი უცვლელი დარჩება.
