Squash გოგრის ერთ-ერთი ჯიშია, რომელსაც ახასიათებს უჩვეულო კბილთაჭრილი ფორმა. ამ ბოსტნეულს ზოგჯერ კერძს ან ბებიის გოგრასაც უწოდებენ. Patissons არის ყვითელი, მწვანე ან თეთრი. ეს არის ბოსტნეულის ერთ-ერთი ისეთი სახეობა, რომელსაც უმწიფარი აქვს ყველაზე დელიკატური, დელიკატური არომატი. ისინი შიგთავსით, პიკელებული, ნაჭრებად შემწვარი, მოხარშული. გოგრის რეცეპტების უმეტესობა კარგად მუშაობს გოგრაზე.
როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ ციყვი
შეარჩიეთ სუფთა გოგრა სისუფთავე ფორმით, ჩაღრმავებისა და ლაქების გარეშე, როგორც უფრო მუქი, ასევე უფერული. თუ გსურთ მოხარშოთ, შეწვათ ან მარინად მოაყაროთ კვერცხი, შეარჩიეთ უფრო პატარა ხილი - ისინი უფრო სწრაფად მზად იქნებიან. თუ ბოსტნეული გჭირდებათ შიგთავსით, მაშინ უფრო დიდი ხილი გააკეთებს.
გოგრის ხორცი არის თეთრი და მკვრივი, სტრუქტურის მსგავსია გოგრისფერი და გემოთი არტიშოკს ჰგავს
მომზადებამდე ბოსტნეული გარეცხეთ და გააშრეთ, მოაჭერით ყუნწი. თუ ყაყაჩოს ჩაყრით ან პიკელებთ, ეს საკმარისია. თუ მათ ადუღებთ ან გამოწვავთ, დაჭერით ნაჭრებად - დაჭრილი გოგრა შუაზე და გაჭერით ნაჭრები, ფრთხილად იყავით ხვეული კიდეების შენარჩუნებისთვის.
Squash კარგი წყაროა მაგნიუმის, ნიაცინისა და A და C. ვიტამინებისა. ერთი ჭიქა მოხარშული squash აქვს დაახლოებით 20-30 კალორია და ცხიმი არ შეიცავს.
როგორ ავთქვიფოთ გოგრა
აქ არის მწნილის გოგრის მრავალი რეცეპტი. სცადეთ დაამზადოთ ისინი ლიმნით და მწვანილებით ყველაზე ქონდარი არომატით. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კილოგრამი პატარა გოგრა;
- 1 ½ ჭიქა სუფრის ძმარი;
- 1 ½ ჭიქა ადუღებული წყალი;
1/3 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი რგოლებად
- 1 სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 სუფრის კოვზი შავი წიწაკა;
- ½ დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის კოვზი;
- 1 კოვზი ქინძის თესლი;
- 1 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი;
- 3 კანი ნიორი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- ტარხუნის 4 ტოტი;
- მწვანე ხახვის 4 ბუმბული;
- 3 ლიმონის სოლი.
დაასხით ძმარი და წყალი არარეაგენტული მასალებისგან დამზადებულ პატარა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, შავი და წითელი წიწაკა, მდოგვის და ქინძის თესლი, ნიორი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ შაქარი და მარილი არ დაიშლება. გარეცხილი და გამხმარი ციყვის ნახევარი მოათავსეთ ქილაში, ზემოდან მოაყარეთ ტარხუნა, ხახვი და ლიმონის სოლი. დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული და გადააფარეთ ცხელი მარინადით. შეინახეთ და დადგით მარინა 2-3 დღის განმავლობაში. შეინახეთ მაცივარში.
როგორ გამოვაცხოთ კვერცხი
თუ გსურთ გამოაცხოთ ყაბაყი, დაჭერით ნაჭრებად. გააკეთეთ ჩანგლით რამდენიმე პუნქცია და განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შეგიძლიათ მოაყაროთ გამხმარი თიმა, ტარხუნა, ოხრახუში და გამოაცხოთ 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში 15 -20 წუთი.
გამომცხვარი ნაჭრების ნაჭრები შეგიძლიათ მოათავსოთ სალათში, მაკარონში, რომელსაც ემსახურება მხარის კერძად.
ჩაყრილი გოგრა
ბოსტნეულის, ხორცის, მარცვლეულის შევსება შესაფერისია ციყვისთვის. ჯანსაღი დიეტისთვის, quinoa- ით სავსე გოგრა იდეალურია. მიიღეთ:
- 8 პატარა ციყვი;
- 1 ჭიქა მოხარშული კინოა;
- ½ ჭიქა მზეზე გამხმარი პომიდორი;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- წვენი ½ ლიმონისგან;
- 1/2 ჭიქა რეჰანის დაჭრილი მწვანილი
- მარილი.
შეუთავსეთ კინოა დაჭრილ პომიდორს და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და რეჰანი. Აურიეთ კარგად. მოხარშეთ დიდი ქვაბი წყალი და მოათავსეთ გოგრა მდუღარე წყალში. ადუღეთ ისინი 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააცივეთ მაცივარში წყალი. ხილის ნაწილით გაჭერით ღერო და მერქნის ნაწილი ამოიღეთ. ჩაყარეთ კინოა, დაახურეთ და გამოაცხვეთ 170 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში.
