ნებისმიერი სადღესასწაულო დღესასწაული საუზმეებით იწყება. ლამაზად წარმოდგენილი საჭმლის პირველი შთაბეჭდილება ქმნის დიასახლისის კულინარიულ უნარ-ჩვევებს. განსაკუთრებით პოპულარულია ხორცის, თევზისა და ყველის ნაჭრები. რა თქმა უნდა, არავის გააკვირვებთ ძეხვის სისუფთავე ნაჭრებით. მაგრამ თუ ცოტა ფანტაზიას და მოთმინებას გამოავლინებთ, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი შედევრები შემცირებისგან.
სადღესასწაულო ნაჭრის შექმნისას მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თევზის დელიკატესები არ უნდა იყოს შერწყმული იმავე ფირფიტაზე ხორცისა და ყველისგან. მაგრამ ყველებისა და ძეხვეულის შერწყმა შეიძლება. ასევე, ყველა ეს პროდუქტი კარგად უხდება ზოგიერთ ბოსტნეულს და ხილს.
რულეტების სახით დაჭრა ძალიან სასიამოვნოდ გამოიყურება. უმჯობესია მისი დამზადება ბალზამი, მოხარშული ღორის ხორცი, ბეკონი, შებოლილი ძეხვეულიდან. ყველა ეს პროდუქტი დაჭრილია თხელ გრძლად ნაჭრებად, მათი სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 3-5 მმ. დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ ორმო და ორთქლიანი ზეთისხილი, კიტრის თხელი ზოლები და სალათის ფოთლები.
სალათი მოთავსებულია ბრტყელ, განიერ თეფშზე. რულონებს ქმნიან ხორცის დელიკატესების ნაჭრებისგან, შიგნით ზეთისხილის ან ზეთისხილის, მწვანილის ტოტისა და კიტრის ნაჭრის მოთავსებას. საჭიროების შემთხვევაში, შამფურის გამოყენება შესაძლებელია დასაცავად.
ჩამოყალიბებული რულონები ასახულია წრის ფორმის ფირფიტაზე ზედიზედ. თითოეული მწკრივი შედგება იმავე ტიპის ხორცისაგან. პატარა სოუსი სოუსით მოთავსებულია შუაში - ეს შეიძლება იყოს ქათამი ან მდოგვი. ნაჭრებს დამატებით ამშვენებს მწვანილის და ზეთისხილის ტოტები.
დიასახლისის სურვილის შემთხვევაში და საკმარისი დრო, ამგვარი ხორცის რულონები კვლავ სალათის ჩაყრა იქნება. რულონების დეკორაციის მეთოდი ასევე შესაფერისია თევზის ჭრისთვის.
კანაპები - დაჭრის ეს მეთოდი მოიცავს პროდუქტების თითქმის ნებისმიერ კომბინაციას. კანაპეებისთვის გამოიყენება ხორცის დელიკატესები, სხვადასხვა ჯიშის თევზი და ყველი, ბულგარული წიწაკა, ალუბლის პომიდორი, ავოკადო, ზეთისხილი, კივი და ფორთოხლის ნაჭრები და მწვანილი. ყველა კომპონენტი დაჭრილი სისუფთავე კუბურები და დააყენა skewer.
იმისათვის, რომ კანაპეები ორიგინალურად გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ხვეული დანები. კანაპებს ათავსებენ სალათის ფოთლებზე და ამშვენებენ მწვანილებით.
ყვავილების სახით გაფორმებული ჭრილები ძალიან უჩვეულოდ გამოიყურება. ისინი საკმარისად ადვილია ხორცის ან ყველის თხელი ნაჭრებისგან. ყვავილისგან განავალი რომ გააკეთოთ, ნაჭერი უნდა იყოს მრგვალი. იგი შემოვიდა კონუსში, კიტრის ან ბულგარული წიწაკის თხელი ზოლი მოთავსებულია შიგნით - ყვავილის შუა. კალას საფუძველი ფიქსირდება შამფურით.
ვარდები საუკეთესოდ მზადდება ხორცის პროდუქტებისგან, რადგან მათი ნაჭრები უფრო ელასტიურია. ვარდის შუა წარმოიქმნება ერთი ძეხვიდან ან ხორცის ნაჭერიდან, შემდეგ მას შეფუთავს ფურცლებზე, ფიქსირდება შამფურებით ჯვარედინად. ვარდის ფუძე უნდა მოირგოთ ისე, რომ იგი ბრტყელი იყოს. ფურცლებს უნდა მიეცეთ ლამაზი მრუდი და მოცულობა.
თქვენ შეგიძლიათ ასეთი ვარდი მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩადოთ, შემდეგ კი ძეხვი კიდეების გარშემო ლამაზად დაიხვევა მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებით.
რამდენიმე ყველისა და ძეხვის კალას შროშანის ან ვარდის შემადგენლობა, გაფორმებული მწვანეთა მწვანილით, ბოსტნეულის ზოლებით, შესანიშნავად გამოიყურება სუფრაზე. ყველის და სხვა ჯიშის წვრილად დაჭრილ ნაჭრებს ლამაზად აწყობენ ფირფიტაზე ყვავილების გარშემო ნახევარწრის ფორმაში, კერძის კიდეებს კი მწვანილი ამშვენებს.
ჭრის ზემოხსენებული მეთოდები დიდ დროს არ მიიღებს სადღესასწაულო სუფრის მომზადების დროს. მაგრამ სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან ლამაზად წარმოდგენილი და უგემრიელესი კერძებით.
