ჯემი შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ კენკრისგან, არამედ ხილისგან. მაგალითად, ვაშლი შესანიშნავია ამისათვის. და თუ ისინი პირველ რიგში გამოაცხვეთ, მაშინ ხელნაკეთი დესერტი შეიძენს განსაკუთრებულ, ძალიან დელიკატურ გემოვნებას.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ვაშლი;
- 1 კგ შაქარი;
- 150 გრ მოცვი;
- 2 ლიმონი ან რამდენიმე კუმკვატი;
- ვანილინი ან დარიჩინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ვაშლი წყალში, დაჭრილი შუაზე, კანი, მყარი ბირთვი და თესლი. დავჭრათ კუბიკებად გვერდზე დაახლოებით 1-1,5 სმ. განათავსეთ ხილი ფურცელზე, ძალიან ცხიმიანი მცენარეული ზეთით, რომ ვაშლი არ მოხდეს და აცხვეთ 7-10 წუთი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.. დარწმუნდით, რომ კუბურები არ გაშრება, საჭიროების შემთხვევაში ადრე ამოიღეთ ისინი.
ნაბიჯი 2
დაკავდით სიროფის მიღებით. მიიღეთ წყალი და შაქარი 2: 1 თანაფარდობით. შეუთავსეთ ისინი ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, მაგრამ არ დააყოვნოთ. შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალოს და წყალი ცოტათი აორთქლდეს. მზა სიროფი კარგად ინახავს წვეთის ფორმას ფირფიტაზე და არ ვრცელდება მასზე. თუ სიროფი ძალიან თხელია, დაამატეთ მას მეტი შაქარი.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ მოცვი. გახეხეთ ლიმონის ან კუმკვატის ცედრა წვრილ სახეხზე. ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ სიროფში კენკრებთან და ცედრასთან ერთად. საზ ჯემი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, ვაშლის ნაჭრები უნდა გახდეს თითქმის გამჭვირვალე. მუდმივად ურიეთ. სამზარეულოს ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ვანილი ან დაფქვილი დარიჩინი არომატის მისაღებად.
ნაბიჯი 4
გარდა ამისა, მდიდარი გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დესერტს ვაშლის გემო დაუმატოთ სამზარეულოს დროს. ამისათვის გააცალეთ 1-2 ვაშლი, გახეხეთ და დაამატეთ სიროფი ხარშვის დასრულებამდე 30 წუთით ადრე. ამ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ რამეს მურაბასა და მურაბას შორის.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ჯემის შესაფუთი. ქილებისა და სახურავების სტერილიზაცია მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააშრეთ. ოდნავ გაცივებული მურაბა ქილებში ჩაასხით და სპეციალური მანქანის გამოყენებით ლითონის სახურავებით გადაახვიეთ. გავაცივოთ ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ მოათავსეთ იგი გრილ ადგილას შესანახად, მაგალითად მარანში ან კარადაში. სასურველია ღია მურაბის შენახვა მაცივარში.
ნაბიჯი 6
თუ შენახვის დროს თქვენი დესერტი შაქრის შემცველობით შეიტანეთ, სუფრასთან მიტანის წინ ის კვლავ გაათბეთ ცხელ კერზე. სიცხე დაითხოვს შაქარს.
