მწვანილის მწარე, ოდნავ შემკვრელი გემო ასევე შენარჩუნებულია ზამთრის პრეპარატებში - მურაბა, მურაბა, მურაბა. ხაზგასასმელად, ლინგონბერის მურაბის განსაკუთრებული არომატი, მას სხვა ხილი და კენკრა, სანელებლები, თაფლი ემატება.
Ეს აუცილებელია
-
- ლინგმარბერის მურაბისთვის:
- - 1 კგ lingonberry;
- - 1, 2 კგ შაქარი;
- - 0,5 ჭიქა წყალი;
- - დარიჩინის ჯოხი;
- - 3 მიხაკის კვირტი;
- - 1 ჩ.კ. ლიმონის კანი.
- ლინგმარბერის მურაბისთვის:
- - 1 კგ lingonberry;
- - 2 ჭიქა შაქარი;
- - 1 ჭიქა წყალი.
- ლინკბორის მურაბისთვის სტაფილოთი:
- - 1 კგ lingonberry;
- - 350 გრ შაქარი;
- - 450 გრ სტაფილო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაალაგეთ ლინგონბერის კენკრა, გამოყავით ღეროებისგან, ტოტებისგან და გაწმინდეთ ნამსხვრევებისგან. ამოიღეთ გაშავებული, მოუმწიფებელი, დამპალი ხილი. გარეცხეთ მაგარი გამდინარე წყლის ქვეშ, ცოტა გაშრეს. ჩაყარეთ კენკრა მდუღარე წყალში და დაფქვით 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი სიმწარე მოაცილოთ. ფრთხილად, რომ არ გაანადგუროთ, კენკრა ამოიღეთ გაჭრილი კოვზით და გააგრილეთ. გამოიყენეთ წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო ლინკები, შაქრის ან თაფლის სიროფის დასამზადებლად.
ნაბიჯი 2
Lingonberry Jam მოათავსეთ შაქარი წყალში და მოხარშეთ სიროფი მანამ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. შაქრის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 700 გრ თაფლი. დნება წყლის აბაზანაში და შეუთავსეთ თბილ წყალს.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ კენკრა შაქრის სიროფში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნარევი მაღალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, ნაზად აურიეთ მაყვალი. გამოაცალეთ მიღებული ქაფი. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ რბილობს, ზოგჯერ ურიეთ. ბოლოს დაამატეთ სანელებლები - გახეხილი ლიმონის ცედრა, კბილი და დარიჩინი, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
დატოვეთ მოხარშული მურაბა 8-10 საათის განმავლობაში, რომ მთლიანად გაცივდეს. შემდეგ ლინგონბერის მურაბა ჩაასხით სტერილიზებულ მშრალ ქილებში და დაახვიეთ სახურავები. შეინახეთ მურაბა გრილ, ბნელ ადგილას 1 – დან 2 წლამდე.
ნაბიჯი 5
Lingonberry jam გაატარეთ მომზადებული lingonberry კენკრა ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ გადაიტანეთ sieve, რომ ამოიღონ ტყავი და მარცვლეული. ლინგონბერის პიურეს დაუმატეთ შაქარი, დაუმატეთ წყალი და დადგით ნარევი დაბალ ცეცხლზე. შეამცირეთ პიურე მესამედზე, მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით ცხელი მურაბა სტერილურ ქილებში, გააგრილეთ და შემდეგ დააფარეთ თავსახური.
ნაბიჯი 6
Lingonberry ჯემი სტაფილოთი გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო. ძირეული ბოსტნეული დავჭრათ დაახლოებით 5 მმ სისქის ნაჭრებად ან პატარა კუბიკებად. სტაფილოს ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთი. შემდეგ გადააფეთქეთ იგი საწურში, რომ ზედმეტი სითხე დაიშალა.
ნაბიჯი 7
მოათავსეთ გაბრტყელებული ლინზები დიდ თასში, დაუმატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ ლინკები 8-10 წუთის განმავლობაში, მოაცილეთ ქაფი. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ადუღეთ დაახლოებით 10-15 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ. ჩაასხით თუნდაც ცხელი ლინზო-სტაფილოს მურაბა მომზადებულ მშრალ ქილებში, დაახვიეთ თავსახურები და გააგრილეთ.
