ბევრის გარანტიების თანახმად, კვას ამზადებდნენ ძველ ეგვიპტეში. მაგრამ ის რუსეთში გახდა ეროვნული სასმელი. ქერისა და ჭვავის ალაოსგან მზადდება, მას აქვს ნათელი გემო, შეუძლია ენერგიის გააქტიურება, ნორმალიზება მოახდინოს ადამიანის ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები და აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. რატომ არ უნდა მოამზადოთ ეს ჯანსაღი გამაგრილებელი სასმელი, არა კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, არამედ მისი ორიგინალური დამზადებით?
რძის კვას რეცეპტი
რძის კვაშის მომზადება მარტივია, ის გაგაოცებთ ორიგინალური გემოთი. რეკომენდებულია რძის ყველა მოყვარულისთვის.
დაგვჭირდება:
- 50 გრ საფუარი;
- 5 ლიტრი რძე;
- 220 გრ შაქარი.
შეურიეთ შაქარი და რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შედგით მაცივარში ოთახის ტემპერატურაზე. გახსენით საფუარი ცოტა თბილ რძესთან ერთად, ჩაასხით გაცივებულ რძეში, მოურიეთ. დაფარეთ ჭურჭელი სახურავით, განათავსეთ თბილ ადგილას, გააჩერეთ კვასს დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოასხით ბოთლი, განათავსეთ გრილ ადგილას დუღილისა და დაბერების მიზნით.
ლიმონის კვასის რეცეპტი
არაჟნის ლიმნის მოყვარულებს შეგიძლიათ ორიგინალური ლიმნის კვასი შესთავაზოთ, რომელიც შესანიშნავად ანახლებს და ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
დაგვჭირდება:
- 500 გრ შაქარი;
- 150 მლ ლიმონის წვენი;
- 4,5 ლიტრი წყალი;
- 220 გრ ქიშმიში;
- მწიკვი დარიჩინი.
ჩაასხით შაქარი წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააცივეთ მაცივარში, ჩაასხით ლიმონის წვენი, დაუმატეთ დარიჩინი და გაზავებული საფუარი. აურიეთ, ამოიღეთ ნარევი ხუთი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. ჩაასხით მზა სასმელი ბოთლებში, რომელშიც გსურთ ქიშმიშის ჩასმა. შეინახეთ გრილ ადგილას. სასურველია, ლიმნის კვასს დაადუღოთ სამი დღის განმავლობაში.
მოცხარის კვას რეცეპტი
გამაგრილებელი და ძალიან ჯანმრთელი კვასის საზაფხულო ვერსია. აქ დიდხანს ლოდინი არ მოგიწევთ, სანამ ის შეედინება.
დაგვჭირდება:
- 30 გრ საფუარი;
- 1 კგ შავი მოცხარი;
- 4 ლიტრი წყალი;
- 500 გრ შაქარი.
გახეხეთ კენკრა ნაღმტყორცნებიდან, დაფარეთ ცხელი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაჟინებით მოითხოვეთ ორი საათი, შემდეგ გაწურეთ სითხე, შეურიეთ გაზავებულ საფუარს (თბილ წყალში გაზავებული). ჩაასხით შაქარი, ამოიღეთ ერთი დღე, ბოთლი, კორპი მჭიდროდ. თორმეტი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ მზა მოცხარის კვასი.
