თევზი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია და გემრიელი კერძია. განსაკუთრებით თევზის ყველა გემო და საკვები თვისება ვლინდება, როდესაც იგი ცომში არის მოხარშული. ბევრი რეცეპტი არსებობს: კლასიკური და ყველაზე ორიგინალური ინგრედიენტებით.
რა არის ცომი
ცომი არის სპეციალური ნახევრად თხევადი ცომი, რომელშიც თევზი იწვება მოხარშვამდე. მისი წყალობით, თევზი დაფარულია მადის აღმძვრელი ოქროს ქერქით, ხოლო შიგნით ის ძალიან წვნიანი და წარმოუდგენლად ნაზი რჩება.
ცომი სავალდებულო კომპონენტია ფქვილი, დანარჩენი შეიძლება იცვლებოდეს გემოვნების შეხედულებისამებრ.
ორიგინალური რეცეპტები ცომი
კლასიკოსების მოყვარულებმა ხილის ხახვის რეცეპტი უნდა სცადონ, რაც თევზს დამატებით არომატს და გემოს მისცემს. მისი მომზადების ყველა პროდუქტი ყოველთვის არის მაცივარში ყველა დიასახლისისთვის.
ცომის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პატარა ხახვი;
- მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
დაჭერით ხახვი სახეხზე ან ბლენდერში, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და ათქვიფეთ ათქვიფეთ. თევზი ასეთ ცომში 10 წუთის განმავლობაში უნდა იწვა, შემდეგ კი ხახვის არომატს შეიწოვს.
ორიგინალი და ბევრისთვის საყვარელი ლუდის ცომია. მოგვიანებით, ლუდს, როგორც მოგეხსენებათ, შესანიშნავი დარბილების თვისებები აქვს და თევზი ქერქი წარმოუდგენლად ხრაშუნა და ჰაეროვანი გამოდის.
პროდუქტების საჭირო ნაკრები:
- მსუბუქი ლუდი - 200-250 მლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
- კარაქი - 60 გ;
- მარილი, კარი, მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
სამზარეულოს დაწყებამდე, yolks უნდა გამოიყოს ცილებისგან, ეს უკანასკნელი უნდა ათქვიფონ ქაფში. ფქვილს უნდა შეურიოთ სანელებლები და დაამატეთ მას ცივი გულები, ლუდი და კარაქი. შერევის შემდეგ, მასა ერთგვაროვანი უნდა გახდეს და მას მომზადებული ცილები ემატება მოხარშვის წინ.
თუ თევზი ბავშვებისთვის არის მომზადებული, მაშინ უმჯობესია არ დაამატოთ ალკოჰოლური სასმელები ცომს. კეფირის ცომის დამზადება შესანიშნავი და ძალიან სასარგებლო იქნება. გარდა ამისა, მასას შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, რომელიც შესანიშნავად გამოიყურება.
კეფირის ცომის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- ფქვილი - 350 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- კეფირის პაკეტი - 0,5 ლ;
- მარილი, სანელებლები და მწვანილი.
სცემეს კეფირი და კვერცხები ერთად, შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი. თევზის ნაჭრები შეგიძლიათ ჩააფინოთ ცომში შეწვისთანავე, ან დარჩეთ მასში 5-10 წუთის განმავლობაში.
თევზისთვის კარტოფილის ცომიც კი არის რეცეპტი:
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
- სანელებლები და მარილი.
კარტოფილი უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი, შერეული კვერცხით და ფქვილით. მასა კარგად უნდა იყოს შერეული, გემოვნებით ემატება სანელებლები და მწვანილი. შედეგი არის ძალიან უჩვეულო, ორიგინალური და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც ბავშვებს სიგიჟემდე უყვართ.
