კვასი ითვლება საუკეთესო სასმელად ზაფხულის სიცხეში წყურვილის მოსაშორებლად. მაგრამ მისი სასარგებლო თვისებები არ მთავრდება წყურვილის ჩაქრობის უნარით, კვასი ძალიან სასარგებლო პროდუქტად ითვლება, ვინაიდან ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს. კვასი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზოგიერთი კერძის მოსამზადებლად, მაგალითად, ოკროშკა, ჭარხალი. კვასის დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს: პური, საფუარი, პური ჭარხლით, ვარდი, ვაშლი, მოცვი. კვასის დამზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის პური.
Ეს აუცილებელია
- - 1 პური შავი პური
- - 1 ჭიქა შაქარი
- - 10 ლიტრი წყალი
- - ტევადობა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი შავი პურის ნაჭრები ნაჭრებად. გავაშროთ პური გაცხელებულ ღუმელში მუქი ყავისფერით. შემწვარი პურის ნაჭრები გახეხეთ ხსნარში
ნაბიჯი 2
მიღებული პურის ნამსხვრევები ჩაყარეთ მინანქრის დიდ ტაფაში, დაასხით მდუღარე წყალი და დაამატეთ შაქარი 1 ჭიქა შაქრით 10 ლიტრ წყალზე. მოათავსეთ თბილ ადგილას. სამი დღის შემდეგ, კვასი მზად იქნება.
ნაბიჯი 3
მიღებული კვაზა ცალკე თასში გაწურეთ და პურის ნამსხვრევში დაამატეთ ახალი პურის ნამსხვრევები, შაქარი, დაასხით ადუღებული წყალი და კვლავ დატოვეთ თბილ ადგილას. ამის გაკეთება რამდენჯერმე შეიძლება, ძველი პურის საფუარის გამოყენებით და ახალი პურის ნამსხვრევების დამატებით. ეს კვასი არამარტო წყურვილს უკმაყოფილებს, არამედ შესანიშნავია ოკროშკას დასამზადებლად.
