სათანადო გაჟღენთის გარეშე, ნებისმიერი ნამცხვარი მშრალი ქერქის მსგავსი იქნება. სიროფი არ არის მხოლოდ ტკბილი წყალი, რომელიც ბისკვიტებს ასხამს. ეს ცომეულს წვნიანს და არომატულად აქცევს, მათ სულ ახალ არომატს აძლევს.
ლიქიორის სიროფი
შემადგენლობა:
- წყალი - 125 მლ (0,5 ჭიქა);
- ლიქიორი - 30 მლ (2 სუფრის კოვზი);
- შაქარი - 185 მლ (0,75 ჭიქა).
შაქარი უნდა ჩაასხით წინასწარ ადუღებულ წყალში და დადოთ ცეცხლზე. სითხე უნდა აურიოთ ქვიშის დასაშლელად. მომავალი გაჟღენთის დუღილის შემდეგ, მას უნდა დაამატოთ ალკოჰოლი.
ძალიან სქელი სიროფი არათანაბრად გადანაწილდება ნამცხვარში და ცომეული შეიძლება დაშორდეს თხევადი ნარევისგან. ამიტომ აუცილებელია მომზადების დროს გაჟღენთის კონსისტენციის კონტროლი.
სიროფი თანდათანობით უნდა დაასხით ტორტზე, თანაბრად გადაანაწილოთ იგი ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე. ცომეული უნდა იყოს გაჟღენთილი ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
შოკოლადის სიროფი
შემადგენლობა:
- შოკოლადი - 200 გრამი;
- კვერცხის გული - 4 ცალი;
- კრემი - 300 მლ;
- წყალი - 1 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.
იოლკები, რომლებიც ადრე გამოყოფილი იყო ცილებისგან, უნდა ათქვიფოთ ათქვეფით ან მიქსერით. შაქარი უნდა განზავდეს წყალში, შემდეგ უნდა დადოთ ცეცხლი და მიიყვანოთ ადუღებამდე. ჩაასხით yolks ამ სიროფი და კარგად სცემეს.
შოკოლადი უნდა გადნობდეს წყლის აბაზანაში და დაემატოს მომავალ გაჟღენთვას. მიღებული მასა საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ კრემი სიროფს, წინასწარ ათქვეფილი whisk. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაანებოთ შოკოლადის გაჟღენთვას გაგრილება.
კონიაკი-ალუბლის გაჟღენთვა
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 მინა;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- კონიაკი - 2 სუფრის კოვზი;
- ალუბლის სიროფი - 4 სუფრის კოვზი.
აუცილებელია შეურიოთ წყალი, ალუბლის სიროფი და კონიაკი. მიღებული სითხე ცეცხლზე უნდა დადოთ, დაამატეთ მას შაქარი და ადუღეთ. შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ კონიაკის სიროფი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააცივეთ.
ტრადიციული სიროფი სხვადასხვა არომატის მქონე ვარიანტებით
შემადგენლობა:
- წყალი - 120 მლ;
- შაქარი - 130 გრამი;
- წვენი, ღვინო, ლიქიორი ან ნაყენი არომატიზატორისთვის - 1 სუფრის კოვზი.
ნამცხვრების და ნამცხვრების სიროფის დასველების რეცეპტები საკმაოდ მარტივია. მაგრამ ერთი ინგრედიენტის გამო, ცომეულის გემო და მისი არომატი შეიძლება შეიცვალოს.
უმჯობესია არ დაასხით სიროფი ახლად მოხარშულ ნამცხვრებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება დაიმსხვრა.
შაქარი უნდა განზავდეს წყალში და მოხარშოთ. ქვიშის მთლიანად გახსნის შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ სითხე დაახლოებით 37 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ დაამატეთ არომატიზატორის ინგრედიენტი სიროფში.
ტორტის მოსამზადებლად ხილის სავსებით დაამატეთ ფორთოხლის წვენი ან გარგარის ნაყენი გაჟღენთვას. ნაღების ცომეული პროდუქტი გაცილებით მადისაღმძვრელი გახდება, თუ სიროფს ვანილის ლიქიორი დაემატება (შეგიძლიათ შეცვალოთ 2 გრამი ვანილის შაქრით). გაჟღენთილი ყავის ინფუზიით შესაფერისია ბისკვიტის ტორტისთვის.
