ჭაბურღილის ფესვებისა და ჭარხლის ბოსტნეულისგან დამზადებული სუნელი სასიამოვნოდ მრავალფეროვნებს ნაცნობი კერძების გემოს. ანტენის ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი ხელს შეუწყობს თქვენს იმუნურ სისტემას, ხოლო სუნელი, რომელიც შედის სუნელში, არბილებს მის გემოვნებას: გახდის მას უფრო რბილსა და ოდნავ ტკბილს.
Ეს აუცილებელია
-
- ჭაბურღილის ფესვი - 1 კგ;
- ჭარხალი - 1 კგ;
- წყალი - 1 ლიტრი;
- სუფრის ძმარი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 150 გ;
- მარილი - 50 გ;
- შაქარი - 50 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ჭაბურღილის ფესვები და განათავსეთ პირსახოციზე, რომ ოდნავ გაშრეს. განსაკუთრებული სიფრთხილით ჩამოიბანეთ ჭარხლის კუდები, მაგრამ არ მოაჭრათ ისინი, რომ არ დაკარგონ ფერი და წვნიანობა. ჩირის გამხმარი გადაიტანეთ პლასტმასის პარკში ან პლასტმასის შესაფუთში და შედეთ საყინულეში 15-20 წუთით.
ნაბიჯი 2
აიღეთ სამლიტრიანი ქვაბი, ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე სითხეში დაამატეთ 10 გრამი შაქარი (დესერტის კოვზი) და 15 გრამი ძმარი (სუფრის კოვზი), ნაზად ჩაყარეთ ჭარხლის ტუბერები წყლის ჭურჭელში. მოხარშეთ ჭარხალი დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ცხენისწაბლის ფესვები საყინულედან და კარგად გაწმინდეთ. ფესვების ცივ წყალში ჩასმა 10 წუთის განმავლობაში შეამცირებს მათ წარმოქმნილი ფიტონციდების რაოდენობას, რომლებიც აღიზიანებს ცხვირისა და თვალის ლორწოვან გარსს. დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გადააადგილეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მას შემდეგ, რაც პლასტიკური ტომარა მოათავსეთ, ხოლო ხელებზე ერთჯერადი რეზინის ხელთათმანები მოაწყვეთ. ამ სიფრთხილის დაცვა დაგეხმარებათ ცრემლების თავიდან ასაცილებლად და ხელების კანი დააზიანოთ (ქათმის მწარე წვენმა შეიძლება დაწვას კანი თითებზე).
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი 4 ლიტრიან მინანქრის ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე წყალს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ხაბაზანი. გააჩერეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მზა ჭარხალი ცივი წყლის ქვეშ გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ ოდნავ გაცივებული ძირეული ბოსტნეული და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 6
ჭარხალი დაამატეთ ქათმის ფესვებს, კარგად მოურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი, აურიეთ და გააჩერეთ ნარევი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მზა სუნელი დაუყოვნებლივ ჩაასხით სტერილურ ქილებში და გადაახვიეთ. განათავსეთ ქილები თბილ ადგილას 5-6 საათის განმავლობაში.
