აჯიკას ორიგინალური რეცეპტი, ხორცის ცხელი სუნელი, არ შეიცავს პომიდორს. ეს არის დაქუცმაცებული ცხარე წიწაკის ნარევი მარილით, ნიორით და სანელებლებით. ასეთი ადიკა ინახება ნებისმიერ კერძში, გრილ ადგილას ან მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში. აჯიკა პომიდვრის დამატებით ძალიან პოპულარულია და ასეთი შემადგენლობა მოითხოვს შენახვის სპეციალურ პირობებს.
Ეს აუცილებელია
- - მინის ქილები (1 ლ ან 0,5 ლ);
- - მეტალის გადასაფარებლები;
- - მანქანა მოძრავი ქილა;
- - მინის ქილები რკინის რგოლის სახურავებით და რეზინის შუასადებით;
- - პირსახოცები;
- - ხის მაშები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ შუშის ქილებში 0,5 ლიტრი ან 1 ლიტრი მოცულობით და მოამზადეთ ადიქის დასამატებლად. კარგად გარეცხეთ ქილა, თუ დიდი ხანია არ იყენებთ მას, სარეცხი საშუალებით, ჩამოიბანეთ. გამოიყენეთ მინის ქილების სტერილიზაციის უმარტივესი გზა: ცეცხლზე დადგით ქვაბი ან ქვაბი წყალი, ადუღეთ წყალი, ზემოდან მოათავსეთ ბრტყელი სახეხა ან საწური, მოათავსეთ ქილა კისრით ჩამოსასხმელი სახეხზე ან საწურზე და გააჩერეთ 10 წუთით (ქილა ასევე შეგიძლიათ ჩამოკიდოთ ქვაბის შპრიცზე, თუ ჩაიდნის ფორმა ამის საშუალებას მოგცემთ).
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ ლითონის სახურავები რეზინის ბალიშებით მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ სახურავები ხის მაშებით და მოათავსეთ პირსახოციზე.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ქილა ორთქლიდან (წაიღეთ პირსახოცი ისე, რომ ხელები არ დაწვათ) და განათავსეთ ისინი კისერზე სუფთა პირსახოციზე. თუ აჯიკა ჯერ კიდევ ცხელია, დაიწყეთ ქილაში ჩასხმა და ჰერმეტულად დახურეთ ლითონის სახურავები seaming მანქანის გამოყენებით. თუ ადიქა უკვე გაცივდა, ჩაიცვი ცეცხლზე, მიიყვანე ადუღებამდე და დაიწყე ასხმა (სასურველია, რომ დალუქვისას შინაარსის და ქილების ტემპერატურა დაემთხვეს, რომ მინა ტემპერატურის ვარდნისგან არ გაიბზაროს).
ნაბიჯი 4
სტერილიზაცია მიაქციეთ მინის თავსახურით ლითონის რგოლს ანალოგიურად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადუღების მეთოდი: ფართო ქვაბის ფსკერზე დადეთ ხის წრე ან ქაღალდის სქელი ფენა, ფსკერზე მოათავსეთ ფრთხილად გარეცხილი ქილები, დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ქილები ცხელი ხის მაშების გამოყენებით და განათავსეთ ისინი კისერზე სუფთა პირსახოციზე, რომ წყალი სრულად დაიწიოს. დაასხით adjika ცხელი და დაფარავს სახურავები. შემდეგ დატოვეთ ქილები გასაგრილებლად, დარწმუნდით, რომ ისინი თანდათანობით გაცივდებიან, არ დააჩქაროთ გაგრილება, გაგრილების შემდეგ აჯიკა შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
