არაფერია ჯობია მწნილის ქილა შუა ზამთარში. ეს გემრიელია, ის ზაფხულის შეხსენებაა და ჯანმრთელია. აჯიკას სუნელი სასარგებლო დამარილებაა. მასში ნივრის მაღალი შემცველობა გრიპის კარგი პრევენციაა ზამთარში. ეს სუნელი ბევრ გურმანს უყვარს, რადგან აჯიკა არა მხოლოდ კარგად უხდება ნებისმიერ კერძს, არამედ ძალიან პიკანტური გემო აქვს.
სუპერმარკეტების თაროები სავსეა ადიკის ქილებით. მაგრამ მისი გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება სახლისგან. სჯობს ცოტა დრო და ძალისხმევა დახარჯოთ საკუთარი წარმოების აჯიკის მოსამზადებლად, მაგრამ ეს იქნება ზამთარში დღესასწაულზე.
სამზარეულოსთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 2.5 კგ მწიფე წითელი პომიდორი
- 500 გრ ტკბილი წითელი ტკბილი წიწაკა
- 500 გრ სტაფილო
-300 გრ ხახვი
- 200 გრ ნიორი
- 3 ცალი. წითელი ცხარე წიწაკა (ცხარე მოყვარულებისთვის უფრო მეტი თანხა მიიღება)
- 150 მლ მცენარეული ზეთი
- 2 ს.კ. ძმარი 9%
მარილი და პილპილი გემოვნებით
ადიკის ყველა ინგრედიენტი გადის ხორცსაკეპ მანქანაში. ამ მიზეზით, ისინი შეიძლება დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად. სასურველია პომიდვრისგან კანი მოაცილოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას მზა ადიქაში წააწყდებით. პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, სტაფილო, ნიორი და ცხარე წიწაკა გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. უფრო მკვეთრი გემოვნების მისაღწევად, უნდა გაზარდოთ ცხარე წიწაკისა და ნიორის რაოდენობა.
მცენარეულ მასას დაუმატეთ ზეთი, ძმარი, ასევე მარილი და პილპილი. ჩაასხით ეს ყველაფერი თქვენთვის მოსახერხებელ კერძში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მომზადების დრო ორი საათია. ამავე დროს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ რეგულარულად აურიეთ მომავალი ადიქა.
სანამ ადიქა მზადდება, საჭიროა ბანკების სტერილიზაცია. უმარტივესი გზაა მიკროტალღური ღუმელით. ქილებში ჩაასხით 1 სმ წყალი და ჩადეთ 2-3 ნაწილად მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში. წყალი დუღს და ქილის კედლები ამუშავებს ორთქლით. ჩვენ ვასტერილებთ სახურავებს ცეცხლზე ადუღებით 15 წუთის განმავლობაში.
ჩაასხით გამზადებული ბოსტნეულის ნარევი ქილებში, გაასწორეთ სახურავები და აჯიკა მზად არის. მას სჭირდება დგომა მინიმუმ რამდენიმე დღით ადრე, სანამ პირველი ქილა არ გაიხსნება სუფრასთან. Გემრიელად მიირთვით.
