აჯიკა ბევრის საყვარელი საკვებია, ასოცირდება ცხარე არომატით და მძაფრი გემოთი. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. და ციმბირის ადიკის რეცეპტი დაეხმარება სტუმრების გაოცებას ნაცნობი ინგრედიენტების არაჩვეულებრივი კომბინაციით.
ადიკასგან განსხვავებით, რომელიც სამხრეთ რეგიონებში მზადდება, ციმბირში არ შეიცავს კავკასიის ტრადიციულ ცხარე მწვანილებს. მაგრამ მასში ბევრია ხონსა და ნიორი - სწორედ მათ ემატება სოუსით სუნელი. მისი სიმკვეთრე, თითოეულ დიასახლისს დამოუკიდებლად შეუძლია დაარეგულიროს, ზრდის ან ამცირებს დამწვარი ინგრედიენტების რაოდენობას.
3 ლიტრი ციმბირის ადიკისთვის დაგჭირდებათ:
- • პომიდორი რბილია, ოდნავ გადაწურვაც კი შეგიძლიათ - 2 კგ;
- • ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
- • გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
- • მარილი - 30 გ;
- • გახეხილი ქათამი - 150-200 გ-ის ფარგლებში;
- • 9% ძმარი - 4 ს.კ. ტყუილი;
- • ნიორი - 2 თავი.
სამზარეულო ციმბირის yummy.
1. გარეცხეთ ბოსტნეული, გაყავით ნიორი ნაჭრებად. სამი ცხენი და სუფთა თესლი ბულგარული წიწაკისგან.
2. პომიდორი, ნიორი და პილპილი ხორცსაკეპ მანქანაში გადააქციეთ ღრმა ქვაბში. ჩვენ ვაგზავნით ხაჭოს და დავამატებთ მარილს და შაქარს.
3. მოხარშეთ გრძელი სპატულით აღვივებს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩაასხით ძმარი, აადუღეთ აჯიკა კიდევ 5 წუთი, ჩააქრეთ ღუმელი.
4. ჩვენ ადრიკასთვის წინასწარ ვასტერილებთ ქილებს - ღუმელში ან ქვაბის ორთქლზე. საკმარისი იქნება მდუღარე წყლით სახურავების დაწვა.
5. ჩვენ გამოვყავით დასრულებული ცხელი აჯიკა და მჭიდროდ ვამაგრებთ სახურავებს ნაკერით. სანამ ნამუშევარი მთლიანად გაცივდება, სასურველია გადაიხვიოთ იგი საბანში.
