Pollock ძნელად შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დელიკატესი თევზი, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციისთვის. მოსამზადებლად უმარტივესი გზაა შემწვარი პოლოკის ფილე, რომლის მიღებას ყველაზე ნაკლები დრო სჭირდება. გარკვეული სამზარეულოს წესების დაცვით, შეგიძლიათ მიიღოთ მადის აღმძვრელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- პოლოკის ფილე;
- მცენარეული ზეთი;
- კვერცხი;
- კრეკერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პოლკის ფილეების შემწვებამდე საჭიროა გალღობა. რაც უფრო თხელია ფენები, მით უფრო სწრაფად გალღვება ისინი. ნუ ჩაყრით თევზს წყალში, რათა დააჩქაროთ ეს პროცესი. ამ შემთხვევაში ის კარგავს წვნიანობას და მშრალი ხდება. ეს წესი განსაკუთრებით ეხება პოლოკს, რომელიც თავისთავად არ არის ძალიან მსუქანი.
ნაბიჯი 2
როდესაც ფილე გალღვება, გაჭერით სასურველი ზომის ნაწილებად. მათი სიგანე შეიძლება იყოს ორი სანტიმეტრი ან ზომით ნახევარი ზომა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად უპირატესობაზე. მომზადების დროზე გავლენას ახდენს მხოლოდ ნაჭრის სისქე.
ნაბიჯი 3
იმისათვის, რომ თევზი უფრო არომატული გახდეს, მოაყარეთ სანელებლები და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი პილპილი, მარჯორამი, თმიმი ან ნებისმიერი სხვა მწვანილი, რომელიც მოგწონთ. ფილე მათში უნდა ინახებოდეს მინიმუმ 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გაყავით კვერცხი ღრმა თასში, დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით პურის ნამსხვრევები ბრტყელ თეფშში.
ნაბიჯი 5
ტაფაზე სითბოს მცენარეული ზეთი ადუღებამდე. მზაობის ხარისხის დადგენა ძალიან მარტივია: ზეთის ზედაპირზე ჩნდება მცირე ზომის ბუშტები.
ნაბიჯი 6
აიღეთ ფილე ნაჭერი, ჩაყარეთ კვერცხის ლაზიონში და გააბრტყელეთ პურის მარცვლები ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ თევზი ცხელ ზეთში. გააკეთეთ ეს ყოველი ნაკბენისგან, სანამ მთელი ტაფა არ შეივსება.
ნაბიჯი 8
შეწვით ფილე საშუალო ცეცხლზე, სანამ გლუვი არ გახდება, ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ კი სპატულით თევზი გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. ორივე მხარეს ფილეს 5-დან 7 წუთამდე სჭირდება, რაც დამოკიდებულია ცალი სისქეზე.
