პოლოკის ხორცი მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით, მინერალებით და სხვა ნუტრიენტებით. გარდა ამისა, მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა და სასიამოვნო გემო. ასეთი თევზის ფილე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი გემრიელი კერძის დასამზადებლად, კოტლეტისა და მედალიონის ჩათვლით.
თუ სადილის მოშლა დაგჭირდებათ, პოლკის ფილეების შემწვარი უმარტივესი გზა ტაფაშია. ამისათვის გარეცხეთ იგი, გააშრეთ თეფშზე, წაუსვით მარილი, შავი პილპილი და სხვა საყვარელი სანელებლები. გააჩერეთ 5 წუთი რომ ხორცი გაჟღენთილიყო. შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ორივე მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ეს კერძი კარტოფილის პიურესთან ერთად, უმი, გამომცხვარი ან შემწვარი ბოსტნეულით ან მწვანილისგან დამზადებული სალათით.
თევზი კარგად უხდება სანელებლებს, როგორიცაა ილი, რეჰანი, როზმარინი, ლიმონის ბალზამი, ცერეცოს, თიამი და ზაფრანა. ბოლო სანელებელს მარილის გარდა არაფერი სჭირდება, რადგან ის უბრალოდ აძლიერებს დანარჩენი სანელებლების არომატს და სუნს.
როდესაც გსურთ უფრო დახვეწილი მკურნალობა, პოლოკის ფილე შეიძლება ჩაშუშოთ ნაღებით და ბოსტნეულით. ამისათვის იგი უნდა დამარილდეს, წიწაკა და შემწვარი მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთში. შემდეგ გადაიტანეთ სხვა ტაფაზე, ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, შეგიძლიათ კარტოფილის თხელი ფირფიტები გაატაროთ. მარილი მოაყარეთ ყველაფერს, მოაყარეთ სანელებლები და დაასხით ცხელი ნაღები. განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ დაფარული, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. ბოლოს მოაყარეთ მწვანილი.
დიეტური საჭმლის მოსამზადებლად, პოლოკის ფილე შეიძლება გამოცხვეს ღუმელში კილიტაში. ეს უნდა იყოს დამარილებული, sprinkled ერთად სანელებლები, დააყენა ფურცელი კილიტა და დაასხით ლიმონის წვენი. შემდეგ გადაიტანეთ კილიტა, კარგად დააჭირეთ კიდეებს და მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში. თქვენ უნდა მოამზადოთ ასეთი კერძი არაუმეტეს 25 წუთისა. აღმოჩნდება გემრიელი და დაბალკალორიული.
შეგიძლიათ ვაშლის წვენი შეურიოთ ლიმონის წვენს 1: 1 თანაფარდობით - მაშინ თევზის გემო კიდევ უფრო საინტერესო აღმოჩნდება.
გემრიელი პოლოკის ფილე ასევე მიიღება ღუმელში ბოსტნეულის საწოლზე. ამისათვის კარტოფილი გააცალეთ და დაჭერით თხელ კუბიკებად, ჩადეთ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, მარილში, შემდეგ მოათავსეთ სტაფილო და ხახვი. ზემოდან მოაყარეთ თევზის ფილე, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაფარეთ ტომატის ნაჭრებით. ცხიმი წაუსვით ყველაფერს არაჟანით და შედგით გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ პოლოკის ფილე პიტას პურში. ამისათვის განათავსეთ ეს უკანასკნელი საცხობ ჭურჭელში, წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, ზემოდან დადეთ თევზის ფილე, მოაყარეთ სანელებლები. შემდეგ დაადეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, პომიდორი და მწვანილი. ჩაასხით ყველაფერი ლიმონის წვენით და გადაიტანეთ პიტას პურის კიდეები. ზემოდან ასევე უნდა იყოს ცხიმიანი ზეითუნის ზეთით. თქვენ უნდა გამოაცხოთ ასეთი კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე, მიირთვათ ცხელი და პირდაპირ პიტას პურში.
პოლოკის მედალიონები ძალიან გემრიელი და ლამაზი კერძია. ამისათვის თევზის ფილე სიგრძეზე დავჭრათ 2 სმ სიგანის ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები და დავასხათ ლიმონის წვენით. 10 წუთის შემდეგ, ნაზად გადაახვიეთ რულონში და დაამაგრეთ კიდეები კბილის ჯაგრისით. შემდეგ წაუსვით მედალიონები საცხობ ფურცელზე, რომელსაც ზეითუნის ზეთი შეზეთილია და შედგით გაცხელებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი, აურიეთ გახეხილი ყველი და მწვანე ხახვი. განათავსეთ ეს შევსება მედალიონებზე და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. მზა კერძი მიირთვით კარტოფილის პიურესთან.
