თევზი კარტოფილით ნაცნობი კომბინაციაა. მაგრამ სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდით (დუღილი, ჩაშუშვა, მოხალვა, ცხობა) მიიღება ახალი გემოვნების მქონე საბოლოო პროდუქტი. თევზის ტიპს, რომელიც გამოიყენება თითოეულ რეცეპტში, ასევე მნიშვნელოვანია. ღუმელში გამომცხვარი თევზი და კარტოფილი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ყოველდღიური ვახშმისთვის, არამედ ის შეიძლება გახდეს ოჯახის ხელმომწერი სადღესასწაულო კერძი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 საშუალო (1-1,5 კგ) პიკი;
- 6-7 ცალი საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 2 საშუალო ხახვი;
- 1 დიდი სტაფილო;
- მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- 150-200 გრ მაიონეზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღუმელში გამომცხვარი თევზისა და კარტოფილის მოსამზადებლად გამოიყენეთ პიკის ფილე. წაიღეთ პიკი, გაასუფთავეთ სასწორისგან, ჩამოიბანეთ. ნაწლავის პიკი, შეწყვიტე თავი, კუდი, ფარფლები. გამოიყოფა ფილე ძვლებისგან (ამოიღეთ ხერხემალი და ნეკნის ძვლები). მცირე ძვლების ამოღება არ არის საჭირო, ისინი მოხარშული და რბილი გახდება. გარეცხეთ ფილე და დაჭერით 3-4 სმ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში. კანი ხახვი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. შემწვარი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ნედლი კარტოფილი, ჩამოიბანეთ. მოჭერით წრეებით 2-4 მმ სისქით, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
ნაბიჯი 4
საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. ტაფაზე მოათავსეთ პიკის ფილე, კარტოფილი, შემწვარი ხახვი, შემწვარი სტაფილო. თევზის ფილე ფენა მსუბუქად უნდა მოაყაროს მარილით და პილპილით. მარილი კარტოფილი. წაუსვით სტაფილო გულუხვად მაიონეზით.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ საცხობი ფურცელი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ თევზი და კარტოფილი დაახლოებით საათნახევარი. შეამოწმეთ მზადყოფნა დანით: თუ მაიონეზი მუქი ოქროსფერ ფერშია გამომცხვარი და კარტოფილს დანით ადვილად იჭყლიტება, კერძი მზადაა.
ნაბიჯი 6
მზა კერძი მიირთვით ცხლად.
Გემრიელად მიირთვით!
