ჭარხალი არის ბოსტნეული, რომლის ჭამა მთელი წლის განმავლობაში შეიძლება და მასში ყველა საკვები ნივთიერება შენარჩუნდება. ამ ფესვიან ბოსტნეულში ბევრი მათგანია: C ვიტამინი (გაციებისგან დაცვა), PP ვიტამინი (დაღლილობისგან), A ვიტამინი (სიფხიზლისთვის), B ვიტამინი (ლამაზი კანის, თმისა და ფრჩხილებისათვის). ჭარხლისგან მზადდება წვნიანები, სალათები და კოტლეტებიც კი. და არ შეგეშინდეთ, რომ ამ ბოსტნეულის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება: ჭარხლის სწორად მომზადებას არა უმეტეს ერთი საათი დასჭირდება.
Ეს აუცილებელია
-
- ჭარხალი
- წყალი
- შაქარი
- ძმარი ან ლიმონმჟავა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადუღეთ წყალი ქვაბში. მოცულობა ისეთია, რომ იქ ჩაყრილი ჭარხალი წყლით იფარება 1-2 სმ-ით. მდუღარე წყალში დაამატეთ შაქარი, ლიმონმჟავა ან ძმარი (1 ლიტრ წყალზე 1/2 ჩაის კოვზი).
ნაბიჯი 2
ფესვი არ უნდა მოჭრეს ჭარხლისგან, თორემ მოხარშვის დროს გაბრწყინდება. ჯობია ჭარხლის კუდი ხელუხლებლად დატოვოთ. კარგად ჩამოიბანეთ ფესვის მოსავალი, მაგრამ არ გაიწმინდოთ იგი: ამ გზით ჭარხალი შეინარჩუნებს წვნიანობას და წყალში ხსნად მინერალურ მარილებს. შემდეგ ჩადეთ ჭარხალი მდუღარე წყალში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჭარხალი ამოიღეთ ქვაბიდან და გააჩერეთ ცივი წყლის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. თუ ჭარხალი დიდი იყო, მაშინ შეიძლება ნება მიეცეთ კიდევ 15-20 ადუღებოთ გაზქურაზე, შემდეგ კი ისევ გაცივდეს.
