თუ უახლოეს წარსულში კაკაოს ასარჩევად მაღაზიაში უნდა წასულიყავით და ასორტიმენტში ერთადერთი პროდუქტის შეფუთვა შეიძენდით, დღეს სიტუაცია რადიკალურად შეიცვალა. თაროებზე კაკაოს სხვადასხვა ჯიში და სახეობა შეიძლება გაუგებარი იყოს ყველასთვის. რა სახის სასმელი გჭირდებათ? როგორ ავირჩიოთ იგი? კაკაოს ორი სახეობა არსებობს: კაკაოს ფხვნილი, რომელსაც ადუღება სჭირდება და კაკაოს სასმელი, რომელიც უბრალოდ განზავებულია ცხელი წყლით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კაკაოს ფხვნილი არის პასტა, რომელიც მზადდება კაკაოს ხის ნაყოფისგან, ხმელი და დაფქვილი. ამ პროდუქტისგან სასმელი მზადდება შემდეგნაირად: მიიღება რძე, წყალი და შაქარი, ასხამენ მცირე რაოდენობის ფხვნილს. ნარევი მიიყვანეს boil - ეს არის ის, სასმელი მზად არის. შოკოლადის ხის ნაყოფისგან დამზადებული ფხვნილი ინარჩუნებს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რაც ცხელი შოკოლადი ძალიან სასარგებლოა. ის ხელს უშლის დაბერებას, კვებავს სხეულს ვიტამინებით და იცავს გარკვეული დაავადებებისგან.
ნაბიჯი 2
კაკაოს ფხვნილის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის არომატს და სტრუქტურას. თუ ფხვნილში მუწუკები გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ ნარევი არასწორად იქნა შენახული ან პროდუქტის შენახვის ვადა გამოდის. იგივე ნიშნავს, რომ კაკაოს ფხვნილი კარგავს არომატს. თუ ამ ფხვნილისგან დამზადებული სასმელის გემო სასურველს ტოვებს, მაშინ ის უკვე შეუსაბამოა ცხელი შოკოლადის მისაღებად. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ ცომს ასეთი პროდუქტის დამატება შეიძლება - კაკაოს ნატურალური ფხვნილი შესანიშნავი საღებავი საშუალებაა, ცომეულს შოკოლადის გემოსა და არომატს აძლევს.
ნაბიჯი 3
კაკაოს სასმელები ადვილად მოსამზადებელი ნარევებია. საკმარისია მიიღოს რამდენიმე კოვზი ასეთი პროდუქტი, განზავდეს ცხელი წყლით ან ცხელი რძით და კაკაო მზადაა. კაკაოს სასმელების მოსამზადებლად გამოყენებული ნარევების შემადგენლობაში აუცილებლად შედის კაკაოს ხილის ფხვნილი, ასევე იქ ჩვეულებრივ ემატება შაქარი, რძის ფხვნილი და ლეციტინი - ეს ნივთიერება არ იძლევა დაუმუშავებელი ნალექის წარმოქმნას.
ნაბიჯი 4
თუ გსურთ აირჩიოთ მაღალი ხარისხის კაკაოს სასმელი, მაშინ დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ნარევში ცხიმის მასობრივი წილი, ის უნდა იყოს 15% -ზე მეტი. ეს ნიშნავს, რომ კაკაოს ბევრი კარაქი შედის შემადგენლობაში. კარგი ფხვნილი სასმელისთვის შეიძლება ძალიან წვრილად დაფქული იყოს, თუ თითებს წავუსვამთ თითს, ის არ უნდა დაიმსხვრა, არამედ თითების კანზე დაიჭიროთ. მარცვლები და სიმსივნეები არის ნაკლი, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ ნარევი არასწორად იქნა შენახული, ან უხარისხოა. ამ სასმელის გემო მშრალად შეგიძლიათ. თუ ენას არ აქვს უსიამოვნო გემო, მაშინ ყველაფერი რიგზეა.
