კარტოფილის ქვაბი არის მარტივი და საკმაოდ გულიანი კერძი, რომლის მოსამზადებლად საჭიროა თითქმის ყველა დიასახლისის მაცივარში ხელმისაწვდომი პროდუქტები. შესანიშნავი გემოთი, ჯადოსნური არომატით და ძალიან მიმზიდველი გარეგნობის წყალობით, კარტოფილის კასეროლი შესანიშნავი დეკორაციაა როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- 1,5 კგ კარტოფილი;
- 200 მლ რძე;
- 500 გრ ღორის ხორცი;
- 500 გრ საქონლის ხორცი;
- 50 გრ კარაქი;
- 2 თავი ხახვი;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- 1 კვერცხი;
- მაიონეზი;
- 50 გრ პურის ნამსხვრევები;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ ცივი დამარილებული წყლის ქვაბში. განათავსეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ კარტოფილი სანამ არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 2
ბულიონი გადაწურეთ ცალკე ჭურჭელში, და გახეხეთ მოხარშული კარტოფილი პიურემდე.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ რძე და გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. დაამატეთ ორივე ეს ინგრედიენტი კარტოფილის პიურეს, ხოლო გააგრძელეთ ცემა და ცემა.
ნაბიჯი 4
კარტოფილის პიურეს დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილება და დაიწყეთ დაფქვილი ხორცის მოხარშვა.
ნაბიჯი 5
ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად და გადავიტანოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გააცალეთ ხახვი და ასევე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ფარშს.
ნაბიჯი 6
გახეხილი ხახვი და ნიორი შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი. ფარშს დაასხით 1 ჭიქა კარტოფილის ბულიონი. მიღებული მასა გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
საცხობი კერძის ქვედა და გვერდები კარგად წაუსვით კარაქს და მოაყარეთ პურის ბროწეული.
ნაბიჯი 8
გაყავით კარტოფილის პიურე ორ თანაბარ ნაწილად. განათავსეთ ერთი მათგანი თანაბრად საცხობი თეფშის ფსკერზე. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხორციანი ხორცი. დაფარეთ მას პიურე კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა.
ნაბიჯი 9
ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მას მაიონეზი და წაუსვით ნარევი კასეროლის თავზე.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ კერძი გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მიეცით tasserole ოდნავ გაგრილება, სანამ tasserole ფირფიტები.
ნაბიჯი 11
მიირთვით კარტოფილის კასეროლი სხვადასხვა სოუსთან, გრევთან ან არაჟანთან ერთად.
