კარტოფილის კასეროლი ძალიან ნაზი და გემრიელი კერძია. ბულგარული წიწაკა მას ანიჭებს სიახლეს, მდნარი ყველი კი მას საინტერესო კრემისებრ არომატს ანიჭებს. საუკეთესოდ მიირთმევენ ახალ სალათთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
-
- 1,5 კგ კარტოფილი;
- 100 გრ დამუშავებული ყველი;
- 100 გრ მაგარი ყველი;
- 125 გრ კარაქი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 3 კვერცხი;
- 100 გრ არაჟანი;
- 1 ს.კ. ფქვილი;
- კამა მწვანილი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი კარტოფილით, კარგად გარეცხეთ. მსხვილი კარტოფილი შუაზე გაჭერით. შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში. შეამოწმეთ მზაობა დანით - ის ადვილად უნდა მოხვდეს მოხარშულ კარტოფილში. გადაწურეთ წყალი. დაამატეთ კარაქი და გააკეთეთ კარტოფილის პიურე. თუ მიქსერია, უმჯობესია ამის გაკეთება მასთან ერთად, ისე რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. ამ შემთხვევაში, კერძი უფრო ნაზი იქნება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ კარტოფილის პიურე, უბრალოდ დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი პატარა ნაჭრებად. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ნედლი კარტოფილი ჭურჭელში, რადგან ისინი დიდი ხნის განმავლობაში ღუმელში ამზადებენ, რამაც შეიძლება ყველის დაწვა გამოიწვიოს.
ნაბიჯი 2
დამუშავებული ყველი უხეშად გახეხეთ და ორ კვერცხთან ერთად დაუმატეთ თბილ პიურეს. საფუძვლიანად ავურიოთ. ყველი ოდნავ უნდა დაიშალა.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ბულგარული წიწაკა. ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. დაჭრილი პატარა კუბურები. დაჭერით კამა მწვანილი. გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე. შეუთავსეთ ბულგარული წიწაკა და კამა კარტოფილის პიურესთან. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ. კარტოფილის მასის გაცივების შემდეგ დაამატეთ გახეხილი მაგარი ყველი და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ საცხობი კერძი პერგამენტის ქაღალდით. შეზეთეთ იგი მცენარეული ზეთით და წამოაყენეთ კარტოფილის ყველის მასა. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ მასში ქვაბი 25 წუთის განმავლობაში. ცხობის დასრულების შემდეგ, წაუსვით კასეროლი ათქვეფილი კვერცხით, შემდეგ დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ კერძი გახეხილი მყარი ყველით. შედეგი არის გემრიელი ყველის ქერქი.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ 1 ს.კ. ფქვილი და 1 ს.კ. კარაქი. არაჟანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და განუწყვეტლივ მოურიეთ ის თეთრ უღელტეხილში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. არაჟნის სოუსი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 6
მოდით კარტოფილის ყველის კასეროლი გაგრილდეს ფორმში. დავჭრათ ნაწილებად და მოვათავსოთ თეფშებზე, დავასხათ არაჟნის სოუსით და მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.
