კრევეტის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. მათი შემწვარი, ორთქლზე მომზადება, გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვა და მათგან უგემრიელესი სოუსების მომზადებაა შესაძლებელი. გაცილებით ყველაზე პოპულარული გზა კრევეტის მოსამზადებლად დუღილია. ეს პატარა კიბოსნაირნი ძალიან ჯანმრთელია - ისინი მდიდარია ცილებით, კალციუმით, უცხიმო მჟავებით, იოდით. კრევეტები ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. მაგრამ ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად იგი სათანადოდ უნდა მომზადდეს.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ shrimp
- 2-3 ლიტრი წყალი
- ახალი კამა
- ლიმონის წვენი
- მარილი
- დიდი ქვაბი
- სოუსისთვის:
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 კბილი ნიორი
- ქინძი
- 1 წითელი ცხარე წიწაკა
- ლიმონის წვენი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ კრევეტები შეფუთვიდან და კარგად ჩამოიბანეთ წყალი. ეს აუცილებელია ყინულისა და ნამსხვრევების გასარეცხად.
ნაბიჯი 2
აიღეთ დიდი ზომის ქვაბი და შეავსეთ იგი დაახლოებით 2/3 წყლით. მარილი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 3
მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ კრევეტები წყალში. კრემის წყლის წყალში დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და ახალი კამა.
ნაბიჯი 4
გაყინული მოხარშული კრევეტები მოამზადეთ არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში. თუ კრევეტები ახლად გაყინული არის, მაშინ მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. თუ კრევეტები უფრო დიდხანს მოიხარშება, მათი ხორცი იქნება მკაცრი და ბლანტი. კრევეტების მზადყოფნა ასევე შეიძლება განისაზღვროს ჭურვის ნათელი ნარინჯისფერი ფერით, რომელსაც ისინი სამზარეულოს დროს იძენენ.
ნაბიჯი 5
იმისათვის, რომ კრევეტები რბილი და წვნიანი გახდეს, ადუღების შემდეგ დატოვეთ ბულიონში კიდევ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 6
გააკეთეთ კრევეტის სოუსი. ამისათვის გახეხეთ კბილი ნიორი, შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ წითელი ცხარე წიწაკა. აურიეთ ყველაფერი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ქინძი და ახალი ლიმონის წვენი. აურიეთ ყველაფერი. დაასხით მოხარშული კრევეტები ამ სოუსთან ერთად.
