მიუხედავად იმისა, რომ მიმოზას სალათის მოსამზადებლად ინგრედიენტები ყველაზე მარტივია, მზა კერძი ძალიან დახვეწილი და ნაზი გამოდის. ამიტომ, უკვე რამდენიმე ათეული წელია, ეს სალათი სადღესასწაულო სუფრის ერთ-ერთ პოპულარულ კერძად რჩება. აღსანიშნავია, რომ ამ ხნის განმავლობაში არანაკლებ საინტერესო ვარიაციები შეიქმნა კლასიკური მიმოზას რეცეპტის საფუძველზე.
Ეს აუცილებელია
-
- დაკონსერვებული თევზი (ვარდისფერი ორაგული)
- თინუსი
- სარდინები
- საური)
- 3 საშუალო მოხარშული კარტოფილი
- 2 საშუალო მოხარშული სტაფილო
- 3 მაგრად მოხარშული კვერცხი
- 1 ხახვი
- ნახევარი ჭიქა ბრინჯი
- 100 გრამი ყველი
- 75 გრამი კარაქი
- 250 მლ მაიონეზი
- მარილი
- მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კლასიკური სალათი "მიმოზა"
მაგრამ მოხარშეთ კარტოფილი, სტაფილო და კვერცხი. გახეხეთ კარტოფილი და სტაფილო წვრილ სახეხზე. გამოყავით ცილები გულებისგან, წაუსვით თეთრ წვრილ სახეხზე და თითები გაანადგურეთ გული პატარა ნაჭრებად. დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით გახეხეთ. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 7-10 წუთი, შემდეგ კი გადაწურეთ. ეს ხელს შეუშლის სალათის დელიკატურ გემოვნებას ნედლი ხახვის მწვავე გემოთი.
ბ ულამაზესი სალათი "მიმოზა" გამოიყურება გამჭვირვალე ბროლის ან მინის სალათის თასში, მაგრამ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სალათის თასი, რომელიც გაქვთ.
განათავსეთ ფენები შემდეგი თანმიმდევრობით:
- დაკონსერვებული თევზი;
- ხახვი, - მოხარშული კარტოფილი;
- მოხარშული სტაფილო;
- კვერცხის ცილა;
- კვერცხის გული.
თითოეული ფენა, გარდა ბოლო (კვერცხის გულიდან), გადააფარეთ მაიონეზის თხელი ფენით. მარილი კარტოფილის ფენას. ზედა ფენა შეგიძლიათ მორთოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით ან მწვანე ხახვით.
ნაბიჯი 2
მიმოზა სალათი ბრინჯით
"მიმოზას" სალათის შემადგენლობა ბრინჯით თითქმის მსგავსია წინა რეცეპტისა, მოხარშული კარტოფილის ნაცვლად გამოიყენება მხოლოდ მოხარშული ბრინჯი. სასურველია გამოიყენოთ მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი და არა გრძელი მარცვლოვანი ბრინჯი.
ნაბიჯი 3
მიმოს სალათი ყველით და კარაქით
განსაკუთრებით რბილი და დელიკატური კერძისთვის სცადეთ ყველი და კარაქი. შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ყველაზე გავრცელებული რუსული ყველი, ასევე დამუშავებული ყველი.
მაგრამ გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. თუ იყენებთ დამუშავებულ ყველს, გაყინეთ გახეხვის წინ. ეს ხელს შეუშლის წებოვებას. ისევე გახეხეთ წინასწარ გაყინული კარაქი.
ბ მიმოს სალათის მომზადება ყველით და კარაქით განსხვავდება სალათის მომზადებისგან კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ფენების თანმიმდევრობით. ჯერ მოათავსეთ კვერცხის ცილა სალათის თასში, შემდეგ ყველი და თევზის დაკონსერვებული ნახევარი. გაიხეხეთ თევზი მაიონეზით, შემდეგ დაამატეთ ხახვის ფენა, კარაქი და დარჩენილი ნახევარი კონსერვი. წაუსვით მაიონეზს და დაუმატეთ კვერცხის გულები.
