ქათმის ღვეზელი ცნობილია მეფის დროიდან. ღვეზელის საფუძველია ქათმის ხორცი, ალბათ ამიტომაც მიიღო კერძმა თავისი სახელი. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს კიდევ ერთი ვერსია, თუ რატომ უწოდებენ ღვეზელს კურნიკს: კერძის ცენტრში ხვრელი იქმნება ისე, რომ ორთქლმა გამოაცხოს („კვამლი“).
Ეს აუცილებელია
-
- 3-4 ჭიქა ფქვილი;
- 1 შეფუთვა (250 გრ) კარაქი ან მარგარინი
- 1 ჩ / კ ნაკლები სოდა;
- 1 ჭიქა არაჟანი ან კეფირი;
- სუფრის ძმარი;
- ქათმის ფილე;
- 1-2 ხახვის თავი;
- ნედლი კარტოფილის 3-4 ტუბერი;
- მარილი;
- სუნელი;
- კვერცხი;
- მწვანეთა;
- მცენარეული ზეთი ან კარაქი საცხობი ჭურჭლის საპოხი მასალისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცერით ფქვილი sieve მეშვეობით, დნება კარაქი (ან მარგარინი). შემდეგ აურიეთ ფქვილი, მარგარინი, არაჟანი. დაუმატეთ მწიკვი მარილი და ძმრით გასაქრობი სოდა. მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი, პლასტიკური. განათავსეთ ცომი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში და მოამზადეთ შევსება.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ქათამი წვრილად. ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფეხი ან მკერდი.
ნაბიჯი 3
ხახვი დაჭერით. ეს შეიძლება იყოს დაჭრილი ზოლები ან ნახევარი რგოლები.
ნაბიჯი 4
წიწაკა და მარილი ხორცი, დაამატეთ არომატული სანელებლები.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელ რგოლებად ან ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით.
ნაბიჯი 7
როდესაც შემავსებელი ინგრედიენტები მზად იქნება, ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან. დაიყოს იგი ორ ნაწილად: ერთი უფრო დიდი, მეორე უფრო პატარა. გააბრტყელეთ ცომის უფრო დიდი ნაჭერი და მოათავსეთ ფენა თასში, რომ ღვეზელი გამოაცხვეთ. ამ მიზნით უმჯობესია გამოვიყენოთ საცხობი ფურცელი მაღალი კიდეებით. დატოვეთ ცოტაოდენი ცომი კიდეებზე, ეს გამოყენებული იქნება ღვეზელის შესაფერად.
ნაბიჯი 8
ახლა დაიწყეთ შევსების შეტანა. პირველი ფენა არის ქათმის ხორცი. მან მთლიანად უნდა დაფაროს ცომი. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ შემდეგი ფენა - ხახვის ფენა. მარილი მსუბუქად. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი. კვლავ მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ მწვანეთა ზემოდან.
ნაბიჯი 9
იმისათვის, რომ ღვეზელი წვნიანი გახდეს, კარტოფილს დაადეთ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი ან ორიოდე სუფრის კოვზი არაჟანი, რომელიც ადრე შეურიეთ სანელებლებს.
ნაბიჯი 10
დანარჩენი ცომი გააბრტყელეთ და ღვეზელი გადააფარეთ მასზე. წაუსვით კერძის კიდეები. გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ქსოვის ნემსი ან ღვეზელი პირსინგით რამდენიმე ადგილას კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 11
პატარა თასში მოაყარეთ კვერცხი და გახეხეთ ცომეული. მოდით, ნამცხვარი ოდნავ გაშორდეს და შემდეგ განათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 35-40 წუთი. კერძის მზაობა შეიძლება შემოწმდეს ხის კბილის ჯაგრისით ან ასანთის საშუალებით. Pierce ტორტი. თუ ასანთზე ცომი ან შევსება არ დარჩა, მაშინ კერძის გატანა ღუმელიდან შეიძლება.
ნაბიჯი 12
ამოიღეთ ნამცხვარი, მოაყარეთ წყალი და გადააფარეთ პირსახოცი, რომ "დააწვინოთ". შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.
