სოკოს და ქათმის ღვეზელი არის უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შესანიშნავია ოჯახის სადილისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. ცომისა და ღვეზელის შევსების დასამზადებლად მრავალი სხვადასხვა ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ აირჩიოთ შემდეგი რეცეპტი.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის
- - 2 ჭიქა ფქვილი.
- - 150 გრ კარაქი.
- - 100 მლ წყალი.
- - 1 ჩაის კოვზი მარილი.
- შევსებისთვის
- - 500 გრ ქათმის ფილე.
- - 300 გრ სოკო.
- - 1 ხახვი.
- - 1 სტაფილო.
- - მცენარეული ზეთი.
- - 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი.
- - მარილი წიწაკა.
- - 1 კვერცხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ ცომი. ამისათვის ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით კარგად გაცრილი ფქვილი. გააცალეთ კარაქი, სანამ არ გახდება რბილი. დაჭრილი მას პატარა ნაჭრებად და აურიეთ ფქვილი. მასას მარილი დაუმატეთ, დაამატეთ ცოტა წყალი და კარგად ათქვიფეთ. მზა ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის პარკში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. სანამ ცომი გაცივდება, მოამზადეთ ღვეზელის შევსება.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ და გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შეწვით ტაფა მცენარეული ზეთით და კარგად გაათბეთ. შემწვარი მასზე ბოსტნეული ორი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ქათმის ფილე დავჭრათ 2 სმ ნაჭრებად, შემდეგ ხახვს და სტაფილოს დაუმატეთ ხორცი და შეწვით. სოკო. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. ნარევს დაამატეთ ცოტა წყალი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთი. ტაფა დააფარეთ თავსახური. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, აურიეთ მასა და გააჩერეთ კიდევ 2-3 წუთი.
ნაბიჯი 4
შემდეგ განათავსეთ ცომი მაგიდაზე, გაყავით ორ ნაწილად. გადაახვიეთ თითოეული ნახევარი მრგვალ ფენად. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. მოათავსეთ ცომის ერთი ნაჭერი ფორმის ძირას. შემდეგი, წამოაყენეთ შევსება და გადააფარეთ მეორე ფურცელი. ცომის კიდეები ყველა მხრიდან წაიღეთ, ზედაპირი გათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხით. განათავსეთ ღვეზელი გაცხელებულ ღუმელში და აცხვეთ 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
