საქონლის სიმრავლე მაღაზიებისა და ჰიპერმარკეტების თაროებზე გასაკვირი, დამაბნეველი და ზოგჯერ ჩიხია. თაროზე ახლოს დგომა შეგიძლიათ, ვთქვათ, შედედებული რძით მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, ეტიკეტირების საყვარელ ძროხებს უყურებთ, მწარმოებლების შესახებ ინფორმაციას კითხულობთ, შემადგენლობისა და ინგრედიენტების შედარებას.
მახსოვს, ბავშვობაში იყო ერთი ბრენდის შესქელებული რძე, ერთი შემადგენლობა - რძე და შაქარი. რა არის ახლა? ახლა თითქმის ნებისმიერ ეტიკეტზე შეგიძლიათ მარტივად წაიკითხოთ, "დამზადებულია GOST- ის შესაბამისად". კითხვა ის არის, ნამდვილად შეესაბამება თუ არა ტკბილი შინაარსი მას, არის რაიმე "საიდუმლო" ინგრედიენტები?
მახსოვს, თუ როგორ ამზადებდნენ ჩვენი ბებიები და ბებიები აბსოლუტურად ყველაფერს სახლში, მე მსურს თვითონ მოვამზადოთ შედედებული რძე.
როგორ მოვამზადოთ შედედებული რძე?
სინამდვილეში, ბევრი რეცეპტი არსებობს. ძირითადი ინგრედიენტებია რძე და შაქარი, მათი შეძენა ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ. Ისე:
- რძე - 0,5 ლიტრი
- შაქარი - 250 გრამი
გადავიდეთ მომზადების პროცესზე.
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ნელ-ნელა აურიეთ ათქვეფით. შაქრის მთლიანად გახსნის შემდეგ, ტაფა ტკბილი შემცველობით განათავსეთ გაზქურაზე. მოვხარშოთ მომავალი შედედებული რძე, საჭიროა ნელ ცეცხლზე, მუდმივად აღვივებს. სამზარეულოს პროცესი შეიძლება საათში ერთნახევრამდე გაგრძელდეს. შედეგად მიღებული ნარევი უნდა იყოს ბლანტი. თუ წასვლის აუცილებლობაა, უმჯობესია სითბოსგან ამოღება, ამ გზით თავიდან აიცილებთ წვას.
ასევე შეგიძლიათ შედედებული რძე მოამზადოთ წყლის აბაზანაში.
- ამისათვის თქვენ გჭირდებათ ორი ქოთანი. ერთი დიდია, მეორე უფრო პატარა. საცხობი ქვაბი უნდა იყოს სქელი კედლით და არა ემალირებული. ინგრედიენტები იგივეა: რძე და შაქარი. პრინციპში, რძის ნაცვლად შეიძლება ნაღების ან რძის ფხვნილის გამოყენება.
- განათავსეთ დიდი ქვაბი წყალი გაზქურაზე. პატარა ქვაბში შეურიეთ რძე და შაქარი. მას შემდეგ, რაც დიდ ქვაბში წყალი ადუღდება, განათავსეთ პატარა მასზე შერეული ინგრედიენტებით.
- თქვენ უნდა საზ, ზოგჯერ აღვივებს. ამ გზით, თქვენ უნდა მოშუშოთ შედედებული რძე, სანამ რძე არ გასქელდება. დარწმუნდით, რომ წყალი არ ორთქლდება, შეავსეთ საჭიროების შემთხვევაში. თუ საჭიროა ჩქარობა, არ გაზარდოთ სითბო, რძე შეიძლება დაიწვას და შედედებული რძე არ იმუშავებს. უკეთესად გადმოდგით ცეცხლიდან. განაახლეთ პროცესი, როდესაც თავისუფალი ხართ. რძე უფრო სწრაფად გასქელდება, თუ, ვთქვათ, შაქრის ოდენობას დაადებთ ორჯერ მითითებულ ნორმას - 400-500 გრამს.
