ბევრი ახალბედა დიასახლისი ამბობს, რომ არ იციან ბორშის მომზადება. სხვები უბრალოდ ზარმაცები არიან და ამტკიცებენ, რომ ეს გრძელი, რთულია და თქვენ უნდა იცოდეთ ნამდვილი საიდუმლოებები. სინამდვილეში, ყველაფერი გარკვეულწილად მარტივია და რაც მთავარია - გემრიელი და ჯანსაღი. ამისათვის კი ძალიან ცოტაა საჭირო: სურვილი და, როგორც იტყვიან, სიყვარულით და სულით საზ.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ. საქონლის ხორცი
- 500 გრ. კარტოფილი
- 300 გრ. ახალი კომბოსტო
- 400 გრ. ჭარხალი
- 200 გრ. სტაფილო
- 200 გრ. ლუკა
- სამი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- ერთი ჩაის კოვზი ძმარი
- სამი კბილი ნიორი
- ორი დაფნის ფოთოლი
- ოხრახუშის ფესვი
- მარილი
- წიწაკა
- მცენარეული ზეთი
- მწვანეთა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით წყალი ხორცს და მოხარშეთ 1, 5 საათის განმავლობაში. როდესაც ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ ხორცი ბულიონში.
ნაბიჯი 2
დაჭერით კომბოსტო პატარა ზოლებად. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ, ჭარხალი დაჭერით თხელ ზოლებად, ხოლო კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად ან ჯოხებად.
ნაბიჯი 3
ჭარხალი შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ მას ძმარი და ტომატის პასტა. თუ პასტა ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი. განათავსეთ შვიდი წუთი. შემდეგ ჩადეთ ჭარხალი თასში ან წაიღეთ კიდევ ერთი ტაფა.
ნაბიჯი 4
ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 5
მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, ბულიონს დაუმატეთ კომბოსტო. და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
შემდეგ იქ დაამატეთ ჭარხალი და ადუღეთ კიდევ ათი წუთი.
ნაბიჯი 7
ბულიონში ჩაასხით ხახვი და სტაფილო. შემდეგ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ოხრახუშის ფესვი. დააგემოვნეთ და დაამატეთ მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა.
ნაბიჯი 8
დაამატეთ ნიორი დაჭერით ნიორი მზა ბორშზე.
ნაბიჯი 9
გააჩერეთ ბორში 15 წუთით. ჩაასხით მზა ბორში ფირფიტებში, დაუმატეთ არაჟანი და მოაყარეთ მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!
