ცომეულის მრავალი სხვადასხვა სახეობა არსებობს, რომელთა დამზადება შესაძლებელია საფუარის ცომიდან. ამგვარი ცომით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვეზელები, პიცა, ჩიზქეიკები, ბელიაში, კულებიაკუ და მრავალი სხვა პროდუქტი. საფუარის ცომი შეიძლება მომზადდეს ღრუბელისა და არა ორთქლის მეთოდების გამოყენებით. ასევე არის პუფის საფუარის ცომი. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, მთავარი ინგრედიენტი, რომლის წყალობითაც ცომი ფუმფულა და ნაზია, არის საფუარი.
Ეს აუცილებელია
- ორთქლის გარეშე ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 ჭიქა თბილი წყალი (ან რძე), 20 გრამი საფუარი, დაახლოებით 4 ჭიქა ფქვილი, 1 კვერცხი, 4 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი ან მარგარინი, 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი.
- კარაქის საფუარის ცომის მოსამზადებლად აიღეთ 2 ჭიქა წყალი (რძე), 50 გრამი საფუარი, 4 - 5 ჭიქა ფქვილი, 4 - 5 კვერცხი, 1, 5 ჭიქა შაქარი, 100 გრამი კარაქი (მარგარინი), 50 გრამი მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საფუარის უსაფრთხო ცომის დასამზადებლად მომზადებულ კერძს დაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი ან რძე. შემდეგ დაამატეთ შეკუმშული საფუარი, რომელიც ადრე გახსნილია რძეში (წყალში). ასევე დაამატეთ შაქარი, მარილი, შეცვალეთ კარაქით. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ გაჩერდება ჭურჭლის ხელებსა და გვერდებზე, შემდეგ ცომის მტვერი ცოტა ფქვილით გადააფარეთ, ხელსახოცი ან პირსახოცი გადააფარეთ და წამოდგით თბილ ადგილზე. როდესაც ცომი იზრდება მოცულობაში, საჭიროა ცოტაოდენი მოზელვა. თუ ფქვილი არის სუსტი წებოვანა, მაშინ უნდა გაანადგუროთ 1-ჯერ, თუ კარგით, შემდეგ 2-3-ჯერ. ცომის ზედმეტად დიდხანს ჩატარება არ ღირს, რადგან თუ ზედმეტად გამოაფენთ მას, ამან შეიძლება გააუარესოს მისი გემო, ასეთი ცომის პროდუქტები მკაცრი და მჟავე აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 2
კარაქის საფუარის (ან ღრუბლის) ცომის მოსამზადებლად ჯერ ცომი უნდა გააკეთოთ. მის დასამზადებლად საჭიროა ფქვილი, წყალი (რძე) და საფუარი. გახსენით საფუარი თბილ რძეში, დაუმატეთ კოვზი შაქარი და ფქვილი. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი არაჟნის მსგავსი. შემდეგ ცომი ჩადეთ საათნახევარი თბილ ადგილას. თქვენ შეგიძლიათ დაადგინოთ, რომ ის მზად არის, როდესაც ცომი მაქსიმალურ სიმაღლეს მიაღწევს და ჩაძირვას დაიწყებს. მზა ცომს დაუმატეთ გახეხილი შაქარი, მარილი, ცოტა თბილი რძე და ფქვილი. თქვენ უნდა დაამატოთ საკმარისი რაოდენობის ფქვილი ისე, რომ ცომი ხელებს მოგაშოროთ. შემდეგ დაამატეთ გამდნარი კარაქი ან მარგარინი, მცენარეული ზეთი და კვლავ კარგად მოზილეთ ცომი. განათავსეთ ცომი თბილ ადგილას 1, 5 - 2 საათის განმავლობაში, ამ დროის შემდეგ მოზილეთ. ცომი მზად არის.
