ითვლება, რომ საფუარის ცომის დამზადება გრძელი და რთულია. ადრე ასე იყო. ახლა, მშრალი საფუარისა და სამზარეულოს ხელსაწყოების გაჩენისთანავე, პროცესი უფრო მარტივი და სწრაფი გახდა.
რეცეპტი დამწყები დიასახლისებისთვის
მისთვის ყველა პროდუქტი შეიძლება დაიყოს 2 ნაწილად, დამატების ბრძანების შესაბამისად. პირველ ეტაპზე საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 სუფრის კოვზი მშრალი სწრაფი მოქმედებით ან აქტიური საფუარი;
- 3 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 300 გრ რძე ან წყალი.
წყალი ან რძე უნდა გაცხელდეს 40 ° C– მდე შაქრით. ფქვილი გადაიტანეთ თასში, დაამატეთ მას საფუარი, აურიეთ ეს მშრალი ინგრედიენტები და დაასხით თბილი სითხე. შეგიძლიათ შეურიოთ whisk, ჩანგალი ან მიქსერი.
გააჩერეთ ეს ყველაფერი თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში, ხოლო პროდუქტების მომზადებისთვის მეორე ეტაპისთვის. ეს:
- 70 გრამი ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ჩაის კოვზი წვრილი მარილი;
- 2-2, 5 ფასეული ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
საფუარის მასას დაასხით ზეთი, ნაწილებად დაამატეთ მარილი და ფქვილი. ჩაასხით თანდათან ისე, რომ მასა უკეთესად შეერიოს. ამით უფრო ადვილი იქნება იმის დადგენა, მეტი ფქვილი ემატება თუ საკმარისია. თუ ფქვილს გადაანაცვლებთ, მაშინ ცომი ციცაბო იქნება და მისგან პროდუქტები არ იქნება ფუმფულა და მყარი. თუ არ იქნა ცნობილი, ისინი გავრცელდებიან და დაკარგავენ ფორმას.
ცომს ხელით ათქვეფენ. თუ ეს ციცაბოა, მაშინ ხელები ზეთით არის ცხიმიანი, თუ ის წყლიანია, მაშინ ფქვილით. ეს ხელს შეუწყობს მას გახდეს სწორი თანმიმდევრულობა და არ შეეყოს თქვენს ხელებს. სამუშაო ზედაპირი, რომელზეც ხდება ხრახნის პროცესი, ასევე ზუსტად არის მომზადებული.
ამის შემდეგ, საფუარის ცომი კვლავ ჩაყარეთ თასში, დაფარულია პირსახოცით. ცომი იზრდება ნახევარი საათის განმავლობაში. მანამდე ჯობია ღუმელი ჩართოთ, რომ სამზარეულო თბილი იყოს და ცომი უფრო სწრაფად აიზარდოს.
თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩამოსხმა და ღვეზელი, ღვეზელების, ჩიზქეიქების გამოცხობა. ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გამოიყენოთ პური და მრავალი სხვა გემრიელი რამ.
კიდევ ერთი რეცეპტი
მიიღება სწრაფი საფუარის ცომი იმის გამო, რომ ჯერ არ გჭირდებათ ცომის გაკეთება. უსაფრთხო მეთოდი დაზოგავს დროს. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- 250 გრ რძე;
- 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი;
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი.
რძე უნდა გაცხელდეს 35 ° C- მდე და მასში დაიშალა საფუარი. ახლა დაამატეთ შაქარი, კარაქი, მარილი, ჩაყარეთ კვერცხი და აურიეთ მასა.
გახეხეთ ფქვილი შესაბამის კონტეინერში მაღალი კიდეებით (ქვაბი, თასი) და დაასხით მასში რძის საფუარის სითხე. აურიეთ ჯერ ხის კოვზით, შემდეგ კი ხელით.
როდესაც ფქვილის მასა შეჩერდება დაფზე, რომელზეც ცომი იყო ნაზი, თქვენს ხელებს, შეგიძლიათ ჩადოთ ქვაბში, დაფაროთ ბამბის პირსახოცით. განათავსეთ კონტეინერი თბილ ადგილას. თუ სახლში ცივა, წყალში ჩაასხით წყალი + 50 ° C ტემპერატურაზე. საკმარისი უნდა იყოს, რომ ტაფა სტაბილური იყოს და არ ტრიალებდეს.
როდესაც ცომი გაორმაგდება, მაშინ მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელები, ჩიზქეიკები, ფუნთუშები.
