თვითნაკეთი ცომი ყოველთვის უფრო გემრიელია ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ცომი. და თუ დიასახლისმა გადაწყვიტა ოჯახის განებივრება გემრიელი ნამცხვრებით, ის, რა თქმა უნდა, ცომს საკუთარი ხელებით დაამზადებს. საფუარის ცომი კაპრიზულია და მკაცრად უნდა მოზილოთ რეცეპტის მიხედვით, რადგან თუ საფუარი არ არის საკმარისი, ის არ იმუშავებს და თუ, პირიქით, ბევრია, მაშინ ცომი მჟავე იქნება.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი 500 გრ;
- საფუარი 30 გ;
- წყალი ან რძე 250 მლ;
- მარილი 1/2 ჩ.კ;
- კვერცხი 1-2 ცალი;
- კარაქი 2 სუფრის კოვზი;
- შაქარი 1-2 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ რძე დაბალ ცეცხლზე, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში საფუარი კარგავს თავის ხარისხს.
ნაბიჯი 2
დარწმუნდით, რომ ფქვილი დიდი თასში გადაიტანეთ და შუაში გააკეთეთ ხვრელი.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით მშრალი საფუარი, შემდეგ დაამატეთ ცოტა თბილი სითხე (წყალი ან რძე).
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, ჭიქა პირსახოცით დააფარეთ და ათი წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას დადეთ, ისე რომ ცომი წამოვიდეს და ზედა ფენა ოდნავ დაიწყოს ბუშტი. ეს არის პირველი მიდგომა ე.წ.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, კვერცხი, მარილი, კარაქი.
ნაბიჯი 6
მოზილეთ ცომი. თუ სწორად მოზილეთ, ეს ხდება გლუვი, არ იწებება და არ იჭერს კერძებს. უკეთესია ცომი ხელებით მოზილოთ, რადგან ეს მხოლოდ ერთადერთი გზაა სასურველი კონსისტენციის სწორად დასადგენად. თუ ის კვლავ გეჭიროთ ხელში, მაშინ უნდა განაგრძოთ მოზელვა. მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. ზოგი დიასახლისი შრომას შრომატევად მიიჩნევს და ცომს არ ცურავს, არამედ მსხვილ ბურთულად ატრიალებს და საჭრელ დაფაზე აანადგურებს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ, თუ თქვენთვის ასე მოსახერხებელია.
ნაბიჯი 7
მზა ცომი წაუსვით ცოტა ფქვილს, გადააფარეთ პირსახოცი და დადგით კიდევ 30 წუთი. ეს ზომა დაახლოებით ორმაგად უნდა იყოს. ეს არის მეორე მიდგომა.
ნაბიჯი 8
იმის გასარკვევად, მზად არის თუ არა ცომი, დააჭირეთ მას თითით და თუ მან მიიღო წინა ფორმა, მაშინ დუღილი არ დასრულებულა. და თუ, პირიქით, თითის ანაბეჭდი დარჩა, ეს ნიშნავს, რომ ცომი უკვე მზადაა.
ნაბიჯი 9
ცომი გააბრტყელეთ და დაიწყეთ ფუნთუშების, ღვეზელების ან ჩიზქეიქების ფორმირება და შედგით ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
