თქვენს სტუმრებს დიდი ხნის განმავლობაში ახსოვთ ოქროსფერი, ნაზი წვენები, რომელიც პირში დნება. ამ ცხობის პროდუქტებს უმარტივესი სჭირდება და შედეგი შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ორმოცი წუთის განმავლობაში სამზარეულოში ჩხუბის შემდეგ. მთავარია რეცეპტის დაცვა, მაღალხარისხიანი საშუალო ან ცხიმიანი ხაჭოს არჩევა და კარგ ხასიათზე მომზადება.
Ეს აუცილებელია
-
- 400 გრ ფქვილი;
- 150 გრ შაქარი;
- 100 გრ კარაქი;
- 6 სუფრის კოვზი არაჟანი;
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 500 გრ ხაჭო;
- 2 კვერცხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ კარაქი და შაქარი, სანამ არ გათეთრდება და შაქრის მარცვლები არ დაიშლება. კარაქი რომ კარგად ათქვიფოს, ის უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ კარაქს და კარგად აურიეთ ნარევი. დაუმატეთ არაჟანი და გამაფხვიერებელი და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით. დაიწყეთ მისი ცომის დამატება ნელ – ნელა, აღვივებს შეწყვეტის გარეშე. ცომი უნდა იყოს რბილი და ელასტიური, მაგრამ არა გამონადენი. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ შევსება. გამოყავით თეთრები გულიდან. განათავსეთ yolks ცალკე თასი. ათქვიფეთ ცილები ათქვეფით ან მიქსერის გამოყენებით, სანამ არ გახდება მყარი, თეთრი ქაფი.
ნაბიჯი 4
ხაჭო წაუსვით sieve- ს, რომ რაიმე სიმსივნის მოსაცილებლად. ხაჭოს დაუმატეთ გული და შაქარი და კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. ხაჭოს ნარევს დაამატეთ ცოტა არაჟანი. შემდეგ ნაზად და ნელ-ნელა დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა მასას. იმისათვის, რომ მასამ არ დაკარგოს მოცულობა, აურიეთ იგი ზემოდან ქვემოთ. შედეგად, შევსება უნდა იყოს ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი.
ნაბიჯი 5
ცომი გააბრტყელეთ ძეხვში. დავჭრათ ძეხვი პატარა თანაბარ ნაჭრებად. თითოეული ნაჭერი მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილს და გააფართოვეთ იგი ნამცხვრით. Tortillas არ უნდა იყოს ძალიან თხელი, დაახლოებით 10-12 სმ სისქის.
ნაბიჯი 6
ხაჭოს შიგთავსი მოათავსეთ ტორტილას ნახევარზე და დაფარეთ იგი ტორტილას მეორე ნახევრით. ოდნავ დააჭირეთ ხელით, მოხარეთ კიდეები და დატოვეთ შუა ოდნავ ღია.
ნაბიჯი 7
ათქვიფეთ კვერცხის გულები, რომლებიც გვერდზე გადადეთ, წყლით. წაუსვით ფუნჯი ამ ნარევით. წაუსვით საცხობი ფურცელი ან საცხობი ფორმა და დაუმატეთ წვენები. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და განათავსეთ საცხობი ფურცელი წვენებით. აცხვეთ 20-25 წუთი.
