რიბნიკი არის ტრადიციული რუსული დახურული ნავის ფორმის ღვეზელი. ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი, ის შესანიშნავად მოერგება როგორც სადღესასწაულო სუფრას, ასევე ყოველდღიურს. თევზის ეს კერძი შეგიძლიათ მარხვაშიც გამოიყენოთ.
Ეს აუცილებელია
-
- ძირის ფილე;
- ფქვილი;
- წყალი;
- მშრალი საფუარი;
- მარილი;
- შაქარი;
- კვერცხი;
- ლიმონი;
- ჯავზი;
- კარავი;
- სეზამი;
- წიწაკა;
- ახალი მწვანილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ 600 გრამი ერთადერთი ფილე, კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ პირსახოცით, გაჭერით ორ ნაწილად, თითოეული ფორმა თევზად. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი გემოვნებით. გარეცხეთ ერთი ლიმონი, გადაჭერით, გამოწურეთ წვენი თევზის ფილეის ორივე ნაწილზე.
ნაბიჯი 2
მოზილეთ ცომი. ამისათვის გახეხეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და ტომარა მშრალი საფუარი ჭიქა თბილ წყალში. მცირე ნაწილებში დაამატეთ 450 გრამი ფქვილი და 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. კარგად მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი, ელასტიური და არ გეჭიროთ ხელებზე. ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. მოაყარეთ ფქვილი მაგიდაზე ან სამზარეულოს დაფაზე. ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ტორტში, დაახლოებით ერთი სიგრძით და ორი სიგანით თევზის ფილე.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ერთი ფილე ბრტყელი პურის შუაში. ცომი გაჭერით გვერდებზე განიერ ზოლებად. აიღეთ მწვანილი; რამდენიმე ყლორტი ოხრახუში, კოლინტრო, კამა. ჩამოიბანეთ, მშრალი და წვრილად დაჭერით. მცენარეებს მოაყარეთ ფილე. და ზემოდან დაადეთ თევზის მეორე ნაჭერი.
ნაბიჯი 4
თევზის ფილე ცომზე გადააფარეთ, საპირისპირო ბოლოები დააკავშირეთ და კარგად დააფინეთ ზემოდან. დაამატეთ მწვანეთა მხარეს ხვრელებს. მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი და ხილი. განათავსეთ polchal თბილ ადგილას. შემდეგ თევზის საჭმლის ზედა ნაწილს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, ფრთხილად მოათავსეთ ღვეზელი ცხიმწასმულ ტაფაზე.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ოქროსფერ ყავისფერამდე, დაახლოებით 45 წუთი. იმის დასადგენად, დასრულდა თუ არა თევზის საჭმელი, ამოიღეთ ღვეზელი ღვეზელიდან და ნაზად შეანჯღრიეთ. თუ თევზი ცომის შიგნით მოძრაობს, ეს ნიშნავს, რომ იგი გამომცხვარია და ღვეზელი მზადაა. მიირთვით თევზის საჭმელი ცხლად. ჭამე ჩანგლით და დანით, ფრთხილად მოაცილე ზედა ქერქი.
