ქვემოთ მოცემულია ხუთი ყველაზე პოპულარული ტორტის კრემის რეცეპტები.
როგორ მოვამზადოთ ტორტის კრემი
კუსტარი გამოიყენება ნაპოლეონის, რიჟიკისა და მედოვიკის სენდვიჩის ნამცხვრებისთვის და ასევე ივსება eclairs და custard ნამცხვრები. კრემის მომზადებისას საჭიროა ძალიან ფრთხილად იყოთ, თორემ ყველაფრის გაფუჭება შეგიძლიათ, მაგრამ თუ ყველა რეკომენდაციას გაითვალისწინებთ, პირში დნება დახვეწილი კრემი!
ინგრედიენტები
- 500 მლ რძე;
- 200 გრ შაქარი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- 4 გული;
- 50 გრ ფქვილი
მომზადება
გული გაათეთეთ გრანულირებული შაქრით და ვანილის შაქრით. დაამატეთ ფქვილი და მოურიეთ. გაათბეთ რძე. როგორც კი დუღილს დაიწყებს, დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი, არ აადუღოთ!
წვრილ ნაკადში, ნაზად დაასხით რძე მცირე ზომის ულუფებში. აურიეთ ნარევი და დადგით ნელ ცეცხლზე. კრემი მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, გასქელდება. გააგრილეთ მიღებული კრემი და დაიწყეთ ტორტის გადალახვა! თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ შოკოლადის ნაჭრები ჯერ კიდევ ცხელ ნარევს, რომ შექმნათ შოკოლადის კრემი.
როგორ გავაკეთოთ buttercream
ეს ალბათ ყველაზე პოპულარული და მარტივი კრემის რეცეპტია. ბევრმა ეს ბავშვობაში იცოდა! კრემის გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერ ნამცხვრებთან ერთად: ვაფლი, ორცხობილა, თაფლი, ქვიშა.
ინგრედიენტები
- 1 ქილა შედედებული რძე;
- 200 გრ კარაქი
მომზადება
თასში ჩადეთ კარაქი (დარბილებული) და შესქელებული რძე და მიქსერით ათქვიფეთ. პირველი, თქვენ უნდა სცემეს კრემი დაბალი სიჩქარით, და შემდეგ თანდათან გაზრდის მას. მზა კრემი არის სქელი თეთრი მასა. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია სხვადასხვა დანამატებით: whipping- ის წინ მთავარ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ბანანის ნაჭრები, მარწყვი ან გამდნარი შოკოლადი.
როგორ მოვამზადოთ არაჟანი
არაჟანი მზადდება არაჟნისა და თაფლის მრავალფეროვანი ნამცხვრებით, იგი ასევე ტრადიციულად გამოიყენება ნამცხვრების "Monastyrskaya Izba", "Count ნანგრევების" და სხვ. შეგიძლიათ ეს კრემი მიირთვათ ბლინებთან ან ყველის ნამცხვრებთან ერთად.
ინგრედიენტები
- 1 ლიტრი 20% არაჟანი;
- 250 გრ შაქარი;
- ერთი ლიმონის ცედრა (სურვილისამებრ);
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი
მომზადება
უბრალოდ სცემეთ ყველა ინგრედიენტი მიქსერით.
მოხარშული შედედებული რძის კრემი
ჩვეულებრივ, ამ კრემს იყენებენ სენდვიჩის ტორტებზე "მედოვიკი" და "ანთჰილი", რომელთა საშუალებითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ Eclairs, "კაკალი", custard buns.
ინგრედიენტები
- 1 ქილა მოხარშული შედედებული რძე;
- 200 გრ კარაქი
მომზადება
სანამ კრემის მომზადებას დაიწყებთ, მაცივრიდან უნდა ამოიღოთ შედედებული რძე და კარაქი და დაელოდოთ, სანამ არ გაათბობენ ოთახის ტემპერატურაზე. განათავსეთ მზა საკვები დიდ კონტეინერში და სცემეთ მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება. როგორც წესი, ამ მიზნის მიღწევას სამი წუთი სჭირდება.
თუ გსურთ თქვენი სტუმრების შთაბეჭდილება მოახდინოთ და ნამდვილად მდიდრული ტორტი გააკეთოთ, გამოიყენეთ ორი სახის ნაღები: არაჟანი და მოხარშული შედედებული რძის კრემი. ნამცხვრები მათ მონაცვლეობით გაანაწილეთ, როდესაც ნამცხვარს აგროვებთ - მიიღებთ ორიგინალ და დახვეწილ დესერტს. ეს ორი კრემი შესანიშნავად მუშაობს თაფლის ნამცხვრებთან, ამიტომ მათი გამოყენება თაფლის ნამცხვრის მომზადებისას შეგიძლიათ.
როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს კრემი
ეს კრემი საუკეთესოდ მუშაობს ბისკვიტის ნამცხვრებთან.
ინგრედიენტები
- 500 გრ ხაჭო
- 300 გრ კარაქი
- 300 გრ შაქრის შაქარი
- ½ tsp ვანილის ესენცია ან ერთი ლიმონის ცედრა
მომზადება
დარბილებული კარაქი მოათავსეთ დიდ ჭურჭელში, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და დაქუცმაცებული ლიმონის ცედრა (ან ვანილის ესენცია). კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. თანდათანობით დაამატეთ გახეხილი ხაჭო, როგორც სცემთ.
