Cajun Seasoning არის ცხარე ნაყენი, რომელიც ხდის საჭმელს ქონდარი და გემრიელი. მისი გამოყენების ერთ-ერთი მარტივი რეცეპტი არის მაკარონი ქათმის ხორცითა და ბოსტნეულით, რომელიც კერძების ყველა მოყვარულს "ციმციმით" მოეწონებათ.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ქათმის მკერდი;
- - 3 ჩაის კოვზი კაჟუნის სუნელი;
- - 450 გრ. ფეტუცინის მაკარონი;
- - 2 სუფრის კოვზი ზეთისხილი და კარაქი;
- - ერთი წითელი და ერთი მწვანე წიწაკა;
- - ნახევარი წითელი ხახვი;
- - 500 მლ ქათმის ბულიონი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 4 საშუალო ზომის პომიდორი;
- - 120 მლ თეთრი ღვინო;
- - 250 მლ მძიმე კრემი;
- - მარილი;
- - ახალი ოხრახუში (გემოვნებით).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინსტრუქციის მიხედვით მოხარშეთ ფეტუცინი და განათავსეთ საცერში. თქვენ უნდა მოშუშოთ მაკარონი ისე, რომ მზად იყოს ამავე დროს, როგორც სოუსით ქათამი და ბოსტნეული.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ქათამი ნაჭრებად და დაამატეთ 1,5 ჩაის კოვზი კაჟუნ სუნელი. თუ ეს მაღაზიაში არ იყიდება, მაშინ მისი გაკეთება შეგიძლიათ თვითონ წიწაკის, თეთრი და შავი წიწაკის, ხახვისა და ნივრის ფხვნილის, კაიენის წიწაკის შერევით თანაბარი პროპორციით.
ნაბიჯი 3
ტაფაში გავაცხელოთ ერთი კოვზი კარაქი და ზეითუნის ზეთი. შეწვით ქათამი ორ პასში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ნიორი, დაჭერით ხახვი და პილპილი ნახევარ რგოლად, პომიდორი კი კუბიკებად.
ნაბიჯი 5
ტაფა დაუმატეთ დარჩენილი ზეთი, მასში შეწვით ნიორი, ხახვი და პილპილი ერთი წუთით, მოაყარეთ კაჟუნ სუნელის ნარჩენები და მუდმივად მოურიეთ.
ნაბიჯი 6
ერთი წუთის შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, მარილი გემოვნებით, შეწვით კიდევ 30 წამი. ჩვენ ყველა ბოსტნეულს თეფშზე ვატარებთ.
ნაბიჯი 7
ტაფაში ჩაასხით ღვინო და ქათმის ბულიონი, გააჩერეთ და ადუღეთ 3-5 წუთი. ჩაასხით კრემი, მოშუშეთ სოუსი საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ოდნავ გასქელდეს. გავსინჯავთ, საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი.
ნაბიჯი 8
დააბრუნეთ ქათამი და ბოსტნეული ქვაბში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და 2-3 წუთი გააჩერეთ სოუსი. დაუმატეთ მაკარონი, აურიეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით დაჭრილი ახალი ოხრახუში.
