ჭინჭარი პირველი საგაზაფხულო მწვანილია, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი ვიტამინის წვნიანი. და მართლაც საკმარისი რაოდენობით არის საკვები ნივთიერებები ამ "დამწვარ სილამაზეში": 30 გრამი ჭინჭარი შეიცავს კაროტინის და C ვიტამინის დღიურ დოზას.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ახალი ჭინჭარი;
- - 2 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - ოხრახუში და კამა;
- - 4 კარტოფილი;
- - 1 ლიმონი;
- - 1 ლიტრი წყალი;
- - 50 გრ არაჟანი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- - მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ქვაბში წყალი და დადგით ცეცხლზე. გააცალეთ კარტოფილი, მოათავსეთ წყალში ქვაბში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი. მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ იგი ტაფიდან.
ნაბიჯი 2
მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ. ამას ნუ დააყოვნებთ, კარტოფილი უნდა იყოს ცხელი. მიღებულ პიურეს დაუმატეთ არაჟანი და მოათავსეთ ნარევი ქვაბში დეკორქთან ერთად. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. კარტოფილის ბულიონის ნაცვლად, ჭინჭრის წვნიანი შეიძლება მომზადდეს ქათმის ან ხორცის ბულიონით.
ნაბიჯი 3
გაწმინდეთ სტაფილო და ხახვი, დაჭერით ზოლებად და შეწვით ოქროსფრად, ტაფაში მცენარეული ზეთით. ამას, ჩვეულებრივ, დაახლოებით ოთხი წუთი სჭირდება. ქვაბში დაამატეთ ხახვისა და სტაფილოს ნარევი.
ნაბიჯი 4
კარგად ჩამოიბანეთ ჭინჭარი და მწვანილი. მშრალი და წვრილად დაჭრილი. ჭინჭარი წინასწარ უნდა დაასხით მდუღარე წყალში. წვნიანის მოსამზადებლად იდეალურია ჭინჭრის ახალგაზრდა და ზედა ფოთლები. მათ შეიძლება უსაფრთხოდ დაემატოს ისპანახი, მჟაუნა, ქინოა ან იხვის ჭაჭა.
ნაბიჯი 5
ქვაბში დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ჭინჭარი. გამოწურეთ წვენი ლიმონისგან, საკმარისია ორი ჩაის კოვზი და ჩაასხით წვნიანში. კერძი მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით. ორიოდე წუთის შემდეგ ის შეიძლება ცეცხლიდან ამოიღონ და თეფშებში ჩაასხათ. გემრიელი ვიტამინის კერძი მზად არის! მიირთვით ჭინჭრის წვნიანი არაჟნით ან იოგურტით. კარგია როგორც ცხელი, ისე ცივი. წვნიანი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნახევარი მოხარშული კვერცხით. Გემრიელად მიირთვით!
