ღორის ხილის მარინირების მრავალი გზა არსებობს. ყველა ირჩევს თავის გემოვნებას. მაგრამ ღორის ხორცის მარინირებისთვის მართლაც კარგი გზა არსებობს, რომელთა ყურადღების მიქცევა უბრალოდ შეუძლებელია. ღორის ხორცი კარგია როგორც მწვადი, ასევე შემწვარი და ცხობისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ხორცი კეფირში.
1,5 კგ ხორცისთვის: 0,5-0,7 ლიტრი კეფირი, 2 საშუალო ზომის ხახვი, დაამატეთ მარილი და სუნელები გემოვნებით.
ხორცი დავჭრათ სასურველი ზომის ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და ავურიოთ ხორცთან ერთად.
მოაყარეთ მარილი და სუნელები.
დაასხით კეფირი ხორცს და დადგით მარინა 2-დან 24 საათის განმავლობაში.
შეგიძლიათ შეწვათ ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში და, რა თქმა უნდა, გრილზე.
ამ გზით მარინირებული ხორცი შეიძლება მიეცეთ ბავშვებს. ის არაჩვეულებრივად გემრიელი და რბილია.
ნაბიჯი 2
ღორის ხორცი მარინაში.
1.5 კგ ხორცისთვის: 1 ლიტრი მსუბუქი ლუდი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მდოგვი, ორი ხახვი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
ხორცი დამარილეთ, როგორც პირველ რეცეპტში, მაგრამ დაუმატეთ მსუბუქი ლუდი კეფირის ნაცვლად.
შეიტანეთ ხორცი მარინადში 2 – დან 24 საათამდე.
შეგიძლია ყველაფერზე შეწვა.
გემო ოდნავ ტკბილია, ხორცი კი ნაზი.
ნაბიჯი 3
ყველაზე სწრაფი რეცეპტი არის ძმარი.
1,5 კგ ხორცისთვის: 1 ს.კ. კოვზი ძმრის ესენცია, 2 საშუალო ზომის ხახვი, დაამატეთ მარილი და სუნელები გემოვნებით.
დაჭერით ღორის ხორცი, მარილი, პილპილი და აურიეთ დაჭრილი ხახვის რგოლები.
გახსენით ძმარი 100 გრ. წყალი და დაასხით ხორცი.
სასურველია დიდი ხნის განმავლობაში არ მოხდეს მარინაცია. ოპტიმალური დროა 30 წუთიდან 2 საათამდე.
ბრაზირი საუკეთესო საშუალებაა ძმარში დამარილებული ღორის ხორცი.
თუ ხორცი უფრო დიდხანს ინახება მარინადში, მაშინ ის გამოდგება მკაცრი და არა გემრიელი.
აღსანიშნავია ისიც, რომ ძმარი უარყოფითად მოქმედებს კუჭის მუშაობაზე.
