გემრიელი და არომატული ხბოს ხორცი შესანიშნავია სადილის წვეულებისთვის ან ქალაქის პარკში პიკნიკისთვის. მაგრამ იმისათვის, რომ ხორცი წვნიანი და ნაზი იყოს, უნდა სცადოთ. ალბათ ყველაზე მარტივი გზაა ხბოს ხორცი მომზადებამდე. და არსებობს მრავალფეროვანი მარინადის ვარიანტები!
Ეს აუცილებელია
-
- მარინირებული ხბოს შემწვარი
- ½ მშრალი წითელი ღვინის ბოთლი;
- 3 სუფრის კოვზი რუსული მდოგვი;
- 2-3 დაფნის ფოთოლი;
- 2 დიდი ხახვი;
- 150 გრ ოხრახუში;
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა;
- 1500 გრ ხბოს ხორცი.
- მარინირებული ხბოს მწვადი
- 1200 გრ ხბოს ხორცი;
- 200 მლ მშრალი წითელი ღვინო;
- 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 დიდი ხახვი;
- 5 კბილი ნიორი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 1 ჩაის კოვზი thyme
- 1 ჩაის კოვზი როზმარინი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი.
- მარინირებული ხბოს შემწვარი
- 1000 გრ ხბოს ხორცი;
- 1 ლიმონი;
- 2 ჩაის კოვზი ცხელი მდოგვი;
- 4 კბილი ნიორი;
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარინირებული ხბოს frying მომზადება სქელი პლასტიკური ტომარა. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტომარაში. ხახვი დავჭრათ 4-6 ნაწილად. გაყავით ნიორი სოჭებად, მაგრამ არ გააცალეთ კანი. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. განათავსეთ ყველაფერი თასში ან ქვაბში. დაამატეთ წითელი ღვინო, მდოგვი, 2-3 დაფნის ფოთოლი, სოიოს სოუსი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ნარევი ჩაყარეთ ტომარაში ხორცით. რამდენჯერმე ენერგიულად შეანჯღრიეთ ტომარა ისე, რომ ხორცის ყველა ნაჭერი იყოს მარინადში. შებოდე ტომარა, ჩადე თასში და დატოვე მაცივარში 10-12 საათის განმავლობაში. ხორცის შეწითლების შემდეგ ხორციანი სოუსის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადი.
ნაბიჯი 2
პიკელებული ხორცი შამფურისთვის დაჭერით ხახვი მსხვილ რგოლებად, ხოლო ნივრის კბილი ნაჭრებად. მოათავსეთ ყველაფერი დიდ თასში. დაამატეთ წითელი ღვინო, ზეითუნის ზეთი, როზმარინი, thyme, მარილი და აურიეთ. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავუმატოთ მარინადს. დაფარავს თასს სახურავს, განათავსეთ წონა თავზე. ხბოს მარინადში უნდა დადგეს დაახლოებით 3-4 საათი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაზი და წვნიანი ქაბაბები.
ნაბიჯი 3
დამარილებული ხბოს გამოწვა დიდ თასში აურიეთ მდოგვი, შაქარი და სოიოს სოუსი. გამოწურეთ ლიმონის წვენი ნარევში. დაჭერით ნიორი წვრილად და ჩაასხით თასში. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად და თითოეულს გადავაფაროთ უბრალოდ მოხარშული მარინადი. განათავსეთ ხორცი ქვაბში, დაახურეთ და დატოვეთ მარინად მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში. არ ჩამოიბანოთ მარინადი, სანამ ხორცს გამოაცხობთ ღუმელში.
