ცხვრის ხორცი ბოსტნეულით არომატული, ნოყიერი და გემრიელი კერძია. რაც უფრო მეტად დააწყობთ ხორცს, მით უფრო რბილი და გემრიელი იქნება. სასურველია ხორცის ჩაყრა ერთი საათის განმავლობაში წყალში, ლიმონის წვენის დამატებით, ჩაშუშვამდე.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ. ცხვრის ხორცი
- 5 საშუალო ხახვი
- 1,5 თავი ნიორი
- 1 სტაფილო
- 3 კარტოფილი
- 3 პომიდორი
- დაფქული შავი პილპილი
- ქინძი
- სვია-სუნელი
- მარილი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ცხვარი და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ხორცი ქვაბში.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და ნიორი. განათავსეთ ხახვის ნახევარი და გაჭერით შუა რგოლებად.
ნაბიჯი 3
მოაყარეთ მარილი და პილპილი ხორცი, დაამატეთ მზესუმზირის სვია და ქინძი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
გადაყარეთ და დაუმატეთ მთელი ხახვი და ნიორი კბილი.
ნაბიჯი 5
ქვაბს დავაფაროთ სახურავი და დავდოთ დაბალ ცეცხლზე.
გააჩერეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად, დაახლოებით ზომის ხორცის ნაჭრების ზომაზე.
ნაბიჯი 7
გააცალეთ პომიდორი. ამისათვის ნაყოფი მდუღარე წყალში გაათავისუფლეთ 1 წამის განმავლობაში, შემდეგ კი ცივ წყალში - კანი ადვილად ჩამოიშლება. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად.
ნაბიჯი 8
შეწვით დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალედ. პომიდორი დაამატეთ ხახვს და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
1, 5 საათის შემდეგ სცადეთ სოუსი, რომელიც მიღებულია ხორცის ჩაშუშვის შედეგად, დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი ხორცს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.
გააჩერეთ კიდევ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 10
შემდეგ კერძს დაამატეთ ხახვი და პომიდორი.
მზადყოფნა 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
მზა კერძი დაალაგეთ ნაწილებად და მოაყარეთ მწვანილი.
Გემრიელად მიირთვით!
