მიდიები საკმაოდ პოპულარული ზღვის პროდუქტია. მათ ბევრი სასარგებლო თვისება აქვთ. დიდი ხანია, რაც მათ ხელოვნურად დაიწყეს ზრდა. ახლა, სპეციალურ მეურნეობებში, ყოველწლიურად დაახლოებით ათი მილიონი ტონა ამ მოლუსკით იზრდება.
სასარგებლო თვისებები მიდიებისა
მიდიები მდიდარია ჯანმრთელი ცხიმებით, რომლებიც შეიცავს სასარგებლო პოლიუჯერი მჟავების შემცველობას. ეს ნივთიერებები აუმჯობესებს მხედველობას და ტვინის აქტივობას.
ასევე, ამ ზღვის პროდუქტების ხორცი დადებითად მოქმედებს ღვიძლზე. ეს ყველაფერი ეხება როგორც მაღალხარისხიან ცილას, რომლისგანაც შედგება, ასევე ფოსფატიდების მაღალი შემცველობა.
მიდი შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია. მათი ხორცი მდიდარია მიკროელემენტებით, როგორიცაა კობალტი, იოდი, სპილენძი, თუთია, მანგანუმი, ასევე ვიტამინები PP, E, D.
მიდიები ასტიმულირებენ სისხლმბადი პროცესებს, აუმჯობესებენ იმუნიტეტს და მეტაბოლიზმს. მათი მიღება რეკომენდებულია სისხლის დაავადებების, აგრეთვე რადიაციული დაზიანების დროს.
ამ shellfish ხორცს შეუძლია შეამციროს კიბოს განვითარების რისკი. გარდა ამისა, დიეტაში მიდიების ჩართვა ართრიტის პროფილაქტიკის კარგი საშუალებაა.
მიდიის ხორცი მდიდარია გლიკოგენითა და სხვადასხვა მინერალებით. იგი ასევე შეიცავს რამდენიმე ფერმენტს, რომლებიც აუმჯობესებენ ადამიანის საჭმლის მონელებას.
როგორ მოვამზადოთ მიდიები?
მოხარშული გაყინული მიდიები უნდა ადუღდეს წყლის დუღილის შემდეგ სამი წუთის განმავლობაში. გაყინული - შვიდი წუთი. თუ მიდი ახალია, ჭურვებში - თორმეტი წუთი.
მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ზედმეტად მოხარშული მიდიები ხდება უგემოვნო და თითქოს რეზინისებური. ამიტომ, ისინი არ უნდა ინახებოდეს მდუღარე წყალში ძალიან დიდხანს.
წყალი, რომელშიც მიდიები მოხარშული უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ მოლუსკების მთელი წვენი წავა ბულიონში, რომელიც პრაქტიკულად არ გამოიყენება სამზარეულოს დროს.
მიდიას დნობა არ საჭიროებს ადუღებამდე, რადგან ისინი ძალიან მცირეა. ამ პროდუქტის არჩევისას, თუ სუნი შეგიძლიათ შეამოწმოთ, გახსოვდეთ, რომ მაღალხარისხოვან ჭურვებს თევზის სუნი არ აქვთ.
თუ მიდიები გაყინული ან ახალი იყო, ისინი უნდა გაიწმინდოს წყალმცენარეებისა და სხვა დამაბინძურებლებისგან. ამაში ფუნჯი დაგეხმარებათ. შემდეგ ისინი რამდენჯერმე გარეცხილია, და ჭურვების გახსნის შემდეგ ხორცი გამოიღება. მოხარშულ-გაყინული პროდუქტის დამუშავება არ არის საჭირო.
იმ შემთხვევაში, როდესაც მიდიების შემწვარი საჭიროებაა, მათ ადუღება არ სჭირდებათ. უბრალოდ გაათბეთ მათ ტაფაში.
ავოკადოს სოუსით მიდიების მომზადება საკმაოდ ხშირია. ამის გაკეთება, კილოგრამი ჭურვი მოხარშულია 700 მლ თეთრ ღვინოში. ნაყოფი დაჭრილია პიურეს კონსისტენციამდე, გაცივდება 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მზადდება პატარა ნამცხვრები, რომელთა ცენტრში ზღვის პროდუქტები ვრცელდება. კერძი ემსახურება ჩინური სალათის ფოთლებს.
